Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Malzemeleri

  • Malzemeler:
  • Tas kebabı için;
  • 500 gr. kemiksiz kuşbaşı doğranmış kuzu but eti
  • 1 adet beyaz soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağ ( yaklaşık 50 gr)
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 adet dolmalık biber
  • 1 tatli kaşığı domates salçası
  • 1,5 bardak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam karabiber
  • Beğendi için;
  • 3-4 adet Bostan patlıcanı
  • 75 gr tereyağ
  • 2 corba kaşığı tepeleme un
  • 1,5 bardak kadar ılık süt
  • 1 tutam tuz
  • 1 avuc rende taze kaşar
  • 1 tutam rende Muskat
  • Tas kebabı

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

  1. Soğanları ufak yemeklik doğrayın ve tereyağında öldürünceye kadar döndürün
  2. Etleri ilave edin, orta ateşte önce suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin
  3. önce ince kıyılmış sarımsakları sonra biberi irice doğrayıp tencereye ekleyin
  4. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, ve suyunu çeken ete ekleyin
  5. Domates salçası, tuz karabiber ve suyunu da ekleyin, iyice karıştırıp kaynadıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin
  6. Beğendi
  7. Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın
  8. Patlıcanları kürdan ile delin ve direk ateş üzerinde pişirin
  9. Dışı iyice pişen patlıcanları alıp bıçakla kabuklarından ve sapından ayırıp tenceredeki unlu karışıma atın
  10. Tencereyi tekrar ağır ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin,kaşarları ekleyin.
  11. Tencereyi ateşten alın ,tuzu rende muskatı ve ılık sütü ekleyin, karıştırıp kenarda patlıcanın sütü çekmesi için dinlenmeye bırakın

Yayınlanma Tarihi: 8 Haziran 2016