Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Malzemeleri

  • Malzemeler:
  • Tas kebabı için;
  • 500 gr. kemiksiz kuşbaşı doğranmış kuzu but eti
  • 1 adet beyaz soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağ ( yaklaşık 50 gr)
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 adet dolmalık biber
  • 1 tatli kaşığı domates salçası
  • 1,5 bardak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam karabiber
  • Beğendi için;
  • 3-4 adet Bostan patlıcanı
  • 75 gr tereyağ
  • 2 corba kaşığı tepeleme un
  • 1,5 bardak kadar ılık süt
  • 1 tutam tuz
  • 1 avuc rende taze kaşar
  • 1 tutam rende Muskat
  • Tas kebabı

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

  • Soğanları ufak yemeklik doğrayın ve tereyağında öldürünceye kadar döndürün
  • Etleri ilave edin, orta ateşte önce suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin
  • önce ince kıyılmış sarımsakları sonra biberi irice doğrayıp tencereye ekleyin
  • Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, ve suyunu çeken ete ekleyin
  • Domates salçası, tuz karabiber ve suyunu da ekleyin, iyice karıştırıp kaynadıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin
  • Beğendi
  • Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın
  • Patlıcanları kürdan ile delin ve direk ateş üzerinde pişirin
  • Dışı iyice pişen patlıcanları alıp bıçakla kabuklarından ve sapından ayırıp tenceredeki unlu karışıma atın
  • Tencereyi tekrar ağır ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin,kaşarları ekleyin.
  • Tencereyi ateşten alın ,tuzu rende muskatı ve ılık sütü ekleyin, karıştırıp kenarda patlıcanın sütü çekmesi için dinlenmeye bırakın

Yayınlanma Tarihi: 8 Haziran 2016