Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte
Kaç Kişilik 6 kişilik
Hazırlama Süresi 25 dakika

Çiğ Köfte Malzemeleri

  • Önceikle geniş bir tepsi
  • Yarım kilo çiğköftelik ince bulgur
  • Yarım kilo çiğ köftelik tammm yağsıss çiğ köfte makinasında çekilmiş dana eti (yada 2 kere
  • çekilmiş olmalı )
  • 1 demet maydonos
  • 2 sap tase soğan
  • 1 büyük kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 3 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığo acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı tus
  • 2 tatlı kaşığı bulabiliyosanıs çiğ köftelik gasiantep baharatı yoksa isot yani kimyon, yenibahar,
  • nane gibi kaışımlar...

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle tase soğan, kuru soğan, sarımsak ve maydonos çok ama çok ince şekilde kıyılıyor.
  • Tepsimisin bir yarısına bulgurumusu koyuyorus. diğer yarısına tase soğan ve maydonos hariç diğer tüm
  • malsemeleri koyuyorus. Bulguru tepsinin bi kenarında bekletirken diğer yarıdaki malsemeleri iyice
  • birbirine yedirecek gibi uzun uzun yoğuruyorus. Birbirini iyice yedirdiğimise emin olduktan sonra
  • ara ara azar azar bulgur ekleyerek yoğurmaya, yedirmeye dewam ediyorus. Azar azar bulguru yedire
  • yedire birbirlerini iyice kaynaştırıyorus. Bunu şöylede tarif edebilirim. Sol avucumusun arasında
  • iyice malzemeleri sıkıştırıyorus. Yumruk yapıp yukarıda kalan parçaları diğer elimisle iyice
  • ovalıyorus. Bütün hepsini birbirine yedirip köftelik kıvama geldiğini anladığımısda tase soğan ve
  • maydonosu da katıyorus ve onlarıda iyice birbirine yediriyorus. Sonra köfte şeklini vererek
  • avucumusda sıkıp hasır hale getiriyorus. Sonra yanında marul ve limon suyuyla servisimisi yapıyorus.
  • Ardındanda parmaklarınısla beraber yiyorsunus
  • Not: Acı biber ve acı salça katkı oranlarını kendi damak zevkinise görede ayarlayabilirsinis. Bu
  • gasiantep usulu olarak düşünülünce acısı onlara göre orta kıvamda çiğ köftedir Bilginise...
  • AFİYET OLSUN

Yayınlanma Tarihi: 24 Şubat 2013