Guliya Tarifi

Guliya

Guliya Malzemeleri

  • 1 demet (yaklaşık 1 kg) karalahana
  • 1 su bardağı mısır yarması (tercihen fırında kavrulmuş ve iri çekilmiş mısır)
  • Sebzeli Karalahana Yemeği Tarifi
  • 250 griç barbunya (kışın) veya taze fasulye (yazın)
  • 3-4 adet arnavut biberi
  • 2-3 adet kuru soğan
  • 5-6 adet çaliston biber
  • 2-3 adet havuç
  • 1 kibrit kutusu büyüklüğünde içyağı veya tereyağı
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Guliya Nasıl Yapılır?

  1. Mısır ve barbunya akşamdan ıslatılır.
  2. 2. Lahana ayıklanır aktarma usulü veya yaprak yaprak yıkanır ve doğranır. Lahana, barbunya, acı biber ve mısır yarması ile beraber, üzerini kapatacak kadar suya haşlanır. Haşlama sırasında bir miktar tuz konur, (yemeğe yetecek kadar tuz daha sonra konacaktır. Bir iki taşım haşlandıktan sonra suyu süzülür.
  3. 3. Soğan ince kıyılır. Havuç, çarliston biber (ve eğer kullanılacaksa) taze fasulye ince halkalar şeklinde doğranır. İç yağı ve sıvı yağla biraz çevrilir (sote edilir). Haşlanan malzemelerin üzerine dökülür, biraz harmanlanır. Üzerine pişecek kadar sıcak su ve tuz katılır. (Tekrar su gerekirse sıcak su katılmalıdır) Pişinceye kadar kaynatılır. Mısır ekmeği ile yenir.
  4. Not: Sebzeler, olduğu gibi doğranır. Sote etmeden çiğ olarak, haşlanan malzemenin üzerine dökülür İçyağı (yada tereyağı) ve sıvı yağ konur, tuzu serpilir. Yetecek kadar su katılmadan pişirilir.

Yayınlanma Tarihi: 4 Temmuz 2011