Kuru Acur Dolması Tarifi

Kuru Acur Dolması
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 15 dakika
Hazırlama Süresi 35 dakika

Kuru Acur Dolması Malzemeleri

  • 25-30 adet kuru acur
  • 2 su bardağı osmancık pirinci
  • bir buçuk kg soğan
  • 2 su bardağı zeytinyağı (yarısı harca, yarısı suya)
  • 7-8 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı salça
  • yarım çorba kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım çorba kaşığı acı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Kuru Acur Dolması Nasıl Yapılır?

  • Acurları buruşuklukları gidene kadar haşlayın.
  • Pirinci yıkayıp bir kenara alın.
  • İnce kıydığınız soğanları ve zeytinyağının yarısını pirince ekleyin.
  • Kalan malzemeyi de harca ilave edin.
  • İyice yoğurup acurların yarısını biraz geçecek şekilde doldurun. Uçlarını elinizle buruşturarak, sıkıştırıp kapatın.
  • Dolmaları tencereye yatay olarak ve sıkıca yerleştirin. Dağılmasın diye üzerine ağırlık koyun.
  • Dolmaların üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edin. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynamaya başlayınca da kısık ateşte, 20-25 dakika daha pişirin.
  • 10 dakika dinlendirip servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 21 Haziran 2011