Meksika Usulü Sütlaç Tarifi

Meksika Usulü Sütlaç

Meksika Usulü Sütlaç Malzemeleri

  • Yarım su bardağı (75 g) kuru üzüm
  • Yarım su bardağı (90 g) kırık pirine 2,5 cm’Iik limon kabuğu
  • 1 su bardağı (250 ml) su
  • 2 su bardağı (475 ml) yağsız süt
  • 1 su bardağı (225 g) tozşeker
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tarçın çubuğu (ya da yarım tatlı kaşığı tarçın)
  • 1 yumurta sarısı, çırpılmış olarak
  • 1 yemek kaşığı (15 g) az yağlı yumuşak margarin
  • 2 yemek kaşığı (10 g) kavrulmuş file badem (süslemek için)

Meksika Usulü Sütlaç Nasıl Yapılır?

  1. Kuru üzümleri kuçuk bir kaseye kuyun. I Üzerlerini kapatacak kadar ılık su dö*küp, üzümlerin suyu emmesi için biraz bek*letin. Pirinci, ince limon kabukları ve suyla birlikte bir tencereye koyun. Yavaşça kayna*tıp ocağın altını kısın ve tencerenin kapağı*nı kapatın. Pirincin suyunu çekmesi için yaklaşık 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
  2. Pirincin içindeki limon kabuklarını çıka*rın. Sütü, şekeri, tuzu ve tarçın çubuğu*nu (ya da tarçını) ilave edin. Sütü çekene kadar, kısık ateşte devamlı karıştırarak pişi*rin. Bu işlemi yaparken, tencerenin kapağını kapatmayın.
  3. Tarçın çubuğunu çıkarın. Üzümlerin suyu*nu süzüp kurulayın. Üzümleri, yumurta sa*rısı ve az yağlı yumuşak margarinle birlikte sü*rekli karıştırarak pişirin. Yağ eriyene, üzümler tencerenin her tarafına yayılıp, karışım krema kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
  4. Sütlacı bir kaç dakika kısık ateşte pişirin. Sonra bir servis tabağana yada kaseye koyun. Her servise kavrulmuş badem serpip portakal dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 17 Haziran 2011