Ev Yoğurdu Tarifi

Ev Yoğurdu
Kaç Kişilik 8 kişilik
Hazırlama Süresi 15 dakika

Ev Yoğurdu Malzemeleri

  • 2 litre kaynamış soğutulmuş süt
  • 1 kaşık mayalık yoğurt
  • Süzme yoğurt için
  • Yoğurt ve tuz
  • Mermerşahi veya sık dokulu tülbentlik bez( 40×40 ebatında 2 kenarı dikilmiş)

Ev Yoğurdu Nasıl Yapılır?

  1. Sütümüz çelik tencerede kaynattıktan sonra, herhangi bir emaya veya cam kaba alıyoruz. Soğutuyoruz. Tekrar ocağa aldığımızda süte bir kaşık mayayı(salçalı veya yağlı suya girmemiş tahta kaşıkla) ekliyoruz. Ocağın üzerinde sürekli sütü karıştırarak mayayı eritiyoruz. Dikkat!!! püf noktası!!!! serçe parmağınızı batırarak parmağınızın dayanacağı ısıya kadar..(Çok iptidai bir yöntem gibi gelebilir ancak ölçü bu)
  2. Mayalı sütümüzü sarsılmayacak bir yere alıyoruz, sıkıca mayalama bezlerimizle sarıyoruz, üstünü kapatıyoruz.Yazın 4 saat, kışın 4,5 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  3. Bekleme süresinin sonunda yine sarsmadan buzdolabımıza koyuyoruz.
  4. Ancak 4-5 gün sonra kullanın …
  5. Süzme Yoğurt
  6. Bezimizi ıslatıp, derince bir kabın içine açıyoruz. İçi yoğurt dolu kabımızın içine yarım kaşık sofra tuzu koyarak kaymağı ile birlikte karıştırıp, bezin içine boşaltıyoruz. Güneş almayan bir ortamda yaklaşık 8-10 saat (sulu ise daha süzdürebilirsiniz) süzdürüyoruz. Bezden bir cam kaba aldığımız süzme yoğurdumuzu buzdolabına kaldırıyoruz. Tuzlu olduğu için dayanma süresi 8-10 gün.

Yayınlanma Tarihi: 15 Haziran 2011