Işkembe Çorbası Tarifi

Işkembe Çorbası

Işkembe Çorbası Malzemeleri

  • 1 adet dana işkembesi
  • 1 adet yumurta
  • yarım limon
  • sarmısak
  • sirke
  • tuz

Işkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Yarım kilo dana kemiğini kaynatın, köpüklerini delikli bir kepçe ile alın.
  • İşkembeden ayrılan üç büyük parçayı, kemiklerin içine atın.
  • Yumuşacık oluncaya dek kaynatın.
  • Pişince kemikleri çıkarıp, atın. Soğuduktan sonra işkembeleri bıçak yardımıyla ince ince kıyın.
  • Bir kaseye iki yemek kaşığı dolusu un, yarım su bardağı soğuk su koyup bulamaç haline gelinceye kadar karıştırın.
  • Sonra kemiğin sıcak suyundan iki kepçe ilave edin ve doğradığınız işkembelerle beraber et suyuna katıp pişirin.
  • İçilecek kıvama geldiğinde ateşten alın. Et suyunda çırpılmış bir yumurta sarısını çorbaya ilave edin.
  • Bir yemek kaşığı tereyağı eritin, biraz soğuduktan sonra toz kırmızı biberi ilave edip, çorbanın üzerine gezdirin.
  • 3-4 diş ezilmiş sarmısağa bir miktar sirke ve yarım limon sıkıp, servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 13 Haziran 2011