Kırmızı Biberli Patlıcan Sarma Tarifi

Kırmızı Biberli Patlıcan Sarma
Kaç Kişilik 4 kişilik
Hazırlama Süresi 40 dakika

Kırmızı Biberli Patlıcan Sarma Malzemeleri

  • 3 adet (ince – uzun) Kemer Patlıcan
  • 3 Adet (iri) Kırmızı Biber
  • 3 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
  • 2 Diş Sarımsak
  • Tuz, Kekik
  • 8-10 Adet Taze Soğan Sapı
  • Sıvı Yağ (kızartmak için)
  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Kase Galeta Unu

Kırmızı Biberli Patlıcan Sarma Yapılışı

  • Patlıcanların kabuklarını soymadan, boylamasına ince ince dilimleyin. (İlk ve son dilimde mümkün olduğu kadar, kabuğunu soyar gibi ince dilimlerseniz, 3 dilim elde edersiniz)
  • * Dilimlediğiniz patlıcanları, yarım saat kadar tuzlu suda bekletin, suyunu süzüp, nazikçe sıkarak fazla suyunu alın ve bir peçete üzerinde 3-4 dk. bekletin.
  • * Yumurtaları çırpın.
  • * Galeta ununun bir kısmını, biraz tuz ekleyerek, düz bir servis tabağına koyun. (azaldıkça yenisini ekleyin)
  • * Bir tavaya, bir parmak yüksekliğinde sıvı yağ koyun ve kızdırın. Yağ kızınca ocağı orta ısıya getirin.
  • * Patlıcanları önce, yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp, kızartın.
  • * Bir peçete üzerine alarak, fazla yağının çekmesini ve soğumasını sağlayın.
  • * Biberleri fırının ızgarasında (yada arzu ettiğiniz şekilde) közleyin. Kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın ve iri iri doğrayın.
  • * Ayrı bir kapta, süzme yoğurt, tuz, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Biberide ekleyip çok az daha karıştırın.
  • * Taze soğan saplarını süzgece koyup, üzerine kaynar su dökün ve yumuşamasını sağlayın.
  • * Patlıcanın ucuna, bir yemek kaşığı kadar yoğurtlu harç koyup, nazikçe sarın.
  • * Sarmayı; soğan sapı ile bağlayıp, kurdele yapın.

Yayınlanma Tarihi: 31 Mayıs 2011