Patlıcanlı Pilav Tarifi

Patlıcanlı Pilav
Kaç Kişilik 4 kişilik
Hazırlama Süresi 45 dakika

Patlıcanlı Pilav Malzemeleri

  • Pirinç
  • Patlıcan
  • Domates
  • Nane
  • Pul biber
  • Biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvıyağ

Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?

  • Patlıcanlar kuşbaşı doğranıp tuzlu suda bekletilir. Acısı çıktıktan sonra kurutulup kızartılır. Kızartılan patlıcanların koyulacağı kabın içine havlu kağıt serilmelidir ki fazla yağ çekilsin. Domatesler rendelenip pişirildikten sonra ayrı bir tencereye sıvıyağ konur ve yıkanıp süzülmüş olan pirinçler kavrulur. Pirinçler şeffaflaşmaya başladıktan sonra domatesler pirince ilave edilir. Bu şekilde biraz daha kavrulduktan sonra biber salçası, nane, kara biber, pul biber ve tuz ilave edilir ve pilavın suyu konur (pilavın suyunun oranı 4 bardak pirince, 5 bardak su şeklinde olmalıdır). Pilavın suyu harlı ateşte çektirildikten sonra patlıcanlar da ilave edilir ve kısık ateşte pilav demlendirilir.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mayıs 2011