Şehriyeli Yoğurtlu Pazı Çorbası Tarifi

Şehriyeli Yoğurtlu Pazı Çorbası

Şehriyeli Yoğurtlu Pazı Çorbası Malzemeleri

  • 5 su bardağı et suyu veya su
  • 2 çorba kaşığı şehriye
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 8 -10 adet pazı yaprağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • 3 diş sarımsak

Şehriyeli Yoğurtlu Pazı Çorbası Yapılışı

  • Ön hazırlık olarak, tencerede 2 su bardağı etsuyu veya suyu kaynatıp, 2 çorba kaşığı şehriyeyi haşlayalım. Tencereyi ocaktan alıp, bekletelim.Ayrı bir kabın içinde yarım çay bardağı unu ve yumurtayı çırpma teli ile karıştıralım. Karışıma 1 su bardağı yoğurdu ekleyip, tekrar karıştıralım. Üzerine, kalan 3 su bardağı etsuyu veya suyu ilave edip, iyice karıştıralım. Bu karışımı şehriyeli tencereye alalım.
  • Üzerine, incecik doğranmış pazı yapraklarını ve dövülmüş sarımsakları da ilave edip ocağa koyalım. Sürekli karıştırarak çorbamızın üzeri göz göz olana dek ağır ateşte pişirelim. Çorbamızın tuzunu, ateşten almadan 1 dakika önce ayarlayalım ve ateşten alalım, 1 çorba kaşığı tereyağını eritip toz kırmızıbiberi ekleyelim. Yağı ateşten alıp çorbanın üzerine gezdirelim ve servis yapalım.
  • Not : Yoğurtlu çorbalarda tuz en son eklenmelidir. Başta eklenen tuz yoğurdun kesilmesine sebep olabilir.

Yayınlanma Tarihi: 6 Mayıs 2011