Istiridye Usulü Balık Çorbası Tarifi

Istiridye Usulü Balık Çorbası
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 20 dakika
Hazırlama Süresi 15 dakika

Istiridye Usulü Balık Çorbası Malzemeleri

  • • 1.5 lt (8 bardak) su
  • • 500 gr kırlangıç filetosu (beyaz etli herhangi bir balık da olabilir)
  • • 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
  • • 1 limonun kabuğu (ince doğranmış)
  • • 1 kereviz sapı (ince doğranmış)
  • • 2 havuç (rendelenmiş)
  • • 2 domates (rendelenmiş)
  • • 2 diş sarımsak (dövülmüş)
  • • 3 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • • Birer çay kaşığı kekik, karabiber, kırmızı pul biber, nane
  • • 1 fincan zeytinyağı
  • Çorbanın terbiyesi için:
  • • 2 yumurta sarısı
  • • 1 çorba kaşığı un
  • • 1 kahve fincanı süt

Istiridye Usulü Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Tencereye su konulur. İçine soğan, limon kabuğu ve kereviz sapı eklenerek kaynatılır. Su iyice kaynayıp sarı bir renk alınca içine doğranmış balık filetosu atılır.
  • Başka bir tarafta bir fincan zeytinyağında domates ve havuç rendeleri, ince kıyılmış maydanoz ve sarımsaklar kavrulur. İçine baharatlar konur.
  • Diğer yanda da iki yumurtanın sarısı, un ve süt ile birlikte meyane haline getirilir.
  • Tencerede kaynayan suya atılan balık filetoları 5 dakika daha pişirildikten sonra önce hazırlanan sebzeli sos, ardından da çorbanın terbiyesi ilave edilir. Bir taşım kaynatılarak servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 5 Mayıs 2011