Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 30 dakika
Hazırlama Süresi 15 dakika

Düğün Çorbası Malzemeleri

  • • 200 gram Kuzu Gerdan
  • • 6 su bardağı et suyu
  • • 6 yemek kaşığı tereyağ
  • • 2 yemek kaşığı un
  • • 1 adet limon
  • • 2 adet yumurta
  • • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • • Tuz - karabiber
  • • Yarım demet maydonoz
  • Etin Haşlanması
  • • Et
  • • Su
  • • 1 adet defne yaprağı
  • • 1 adet limon suyu
  • • 1 adet kuru soğan
  • • Yarım maydonozun sapı

Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. 8- 9 su bardağı suyu derin bir tencereye koyunuz.
  2. İçine bir adet limonun suyunu , defne yaprağı ,kabuklarını soyup, bütün olarak bıraktığımız soğanı ve maydonozların saplarını koyup, kaynatınız.
  3. Kaynayınca etleri ilave ediniz.
  4. Kaynarken oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile toplayarak , orta ateşte en az bir saat kaynatıp, süzünüz.
  5. Haşlanmış kuzu etlerini, küçük parçalar halinde doğrayınız.
  6. Derin bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağı kızdırıp, 2 yemek kaşığı unu kokusu gidene kadar pişiriniz.
  7. 6 su bardağı et suyunu ekleyip, topak topak olmaması için, karıştırarak kaynatınız.
  8. Doğradığınız etleri ilave edip, kırmızı pul biber,tuz - karabiber ile baharatlandırınız.
  9. Orta ateşte bir taşım kaynatınız.
  10. Terbiyesi için:
  11. Ayrı bir kasede 1 limonun suyunu ve 2 adet yumurta sarısı karıştırınız.
  12. Maydonuzun yaprakları ince ince kıyınız.
  13. Kaynayan çorbaya , devamlı karıştırarak terbiyeyi ilave ediniz.
  14. Bir taşım kaynatıp ateşten alınız.
  15. Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağ kızdırıp arzu ettiğimiz miktarda kırmızı pul biber yakınız.
  16. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine yaktığınız kırmızıbiberi döküp, sıcak olarak servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 5 Mayıs 2011