Bademli Sebze Çorbası Tarifi

Bademli Sebze Çorbası
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 30 dakika
Hazırlama Süresi 20 dakika

Bademli Sebze Çorbası Malzemeleri

  • • 3 yemek kaşığı margarin
  • • 1 adet havuç
  • • 1 adet kabak
  • • 2 adet pırasa
  • • 1 adet patates
  • • 1 su bardağı mısır
  • • 4 adet taze soğan
  • • 8 su bardağı et suyu
  • • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • • Tuz-karabiber
  • Terbiyesi:
  • • 1/2 limonun suyu
  • • 1 adet yumurta sarısı
  • • 1/2 su bardağı İri çekilmiş badem veya file badem

Bademli Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Havucun ve kabağın kabuklarını kazıyıp, ayrı ayrı tabaklara rendenin geniş tarafı ile sebzeleri rendeleyin.
  • Pırasaları ayıklayıp, ince ince kıyın.
  • Patatesin kabuğunu soyup, rendeledikten sonra patatesin kararmaması için su dolu bir kasede bekletin.
  • Taze soğanları ayıklayıp, saplarını ve uçlarını ayrı ayrı tabaklara kıyın.
  • Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine kıyılmış pırasaları ilave edip, kavurun.
  • Pırasalar kavrulduktan sonra içine rendelenmiş havuçu, kabağı,suyunu süzgeç ile süzdüğünüz rendelenmiş patatesi ve taze soğanların kıyılmış uç kısımlarının ilave edip, kavurmaya devam edin.
  • Daha sonra kavrulmuş sebzelerin içine mısırı ,et suyunu, kırmızı pul biberi,tuz- karabiberi ekleyip, sebzeler yumuşayıncaya kadar bir taşım orta ateşte kaynatın.
  • Çorba ateşte kaynarken, terbiyesi için küçük bir kasenin içerisinde limon suyunu, yumurta sarısını ve iri çekilmiş bademi bir çırpıcı veya çatal yardımı ile karıştırın.
  • Çorbayı ateşten indirmeden hemen önce tebiyeyi karıştırarak çorbaya ilave edip, bir taşım çorbayı kaynatın. (Terbiyeyi ilave ettikten sonra fazla kaynatırsanız , terbiye kesilir.)
  • Servis tabağına aldığınız çorbayı, taze soğanların yeşil sapları ile süsleyip, sıcak olarak servis edin.

Yayınlanma Tarihi: 5 Mayıs 2011