Işkembeli Nohut Tarifi

Işkembeli Nohut

Işkembeli Nohut Malzemeleri

  • rlık İçin
  • • 300 gr işkembe (temizlenip, yıkanmış)
  • • 1 soğan
  • • 1 orta boy havuç
  • • 1 demet maydonoz
  • • 15 ml (1 çorba kaşığı) zeytinyağı
  • • 2 diş sarmısak
  • • 1/2 limonun suyu
  • • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Ana Yemek İçin
  • • 300 gr işkembeli nohut için hazırlanmış işkembe 400 gr (1 3/5 su bardağı) nohut (1 gece önceden suda bekletilmiş)
  • • 75 gr (5 çorba kaşığı) margarin
  • • 200 gr (2 orta boy) soğan (ince doğranmış)
  • • 1/2 çay kaşığı tuz

Işkembeli Nohut Nasıl Yapılır?

  • Hazırlık
  • Bir tencereye işkembeyi, bütün olarak soğanı, havuç, maydonoz, zeytinyağı, sarmısak, yarım limonun suyu ve tuzu koyun. Üzerilerini birkaç santim örtecek kadar soğuk su ilave edip, bir taşım kaynatın. Ateşi kısın.
  • Ağır ateşte yaklaşık 2-3 saat işkembe yumuşayıncaya kadar, zaman zaman üzerinde oluşan kefi alarak pişirin.
  • Bu sürenin sonunda, işkembe yumuşayınca, delikli bir kaşıkla işkembeleri alıp soğumaya bırakın. 3 cm x 1 cm boyutlarında kesin.
  • Ana Yemek
  • Nohutları süzdürüp, bir tencereye koyun ve üzerini birkaç santim örtecek kadar su koyup, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısarak, orta ateşte, yaklaşık 1 saat nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alın. Margarini bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ilave edip, birkaç dakika, soğan pembeleşip yumuşayıncaya kadar sote edin. İşkembenin haşlama soyundan 4 su bardağı ve tuz ilave edip, bir taşım kaynatın. Nohutları ilave edin. Ateşi kısın. Tencerenin kapağını örtüp, ağır ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. İşkembeleri de katıp, yine ağır ateşte, 1 saat daha pişirin.
  • İşkembeli nohutu, önceden ıslatılmış tabaklarda, sıcak olarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 4 Mayıs 2011