Ispanaklı Çılbır Tarifi

Ispanaklı Çılbır

Ispanaklı Çılbır Malzemeleri

  • • 750 g ıspanak (ayıklanıp, bol suda bir kaç kez yıkandıktan sonra süzülmüş)
  • • 60 g (4 çorba k.) Sana
  • • 1 1/2 çay k. tuz, taze çekilmiş
  • • Karabiber
  • • 5 yumurta
  • • 1 1/4 litre (5 su bardağı) su
  • • 125 ml (1/2 su bardağı) sirke
  • • 300 g yoğurt sosu
  • • 1 çay k. kırmızı biber

Ispanaklı Çılbır Nasıl Yapılır?

  • Ispanakları hazırlamak için bir tencereye yarıya kadar su koyup, tuzu ekledikten sonra kaynatın. Su kaynayınca, ıspanakları katıp, 3-4 dakika haşlayın. Bu sürenin sonunda ıspanağı tencereden alıp, kevgire aktarın. Üzerinden soğuk su geçirin. Sonra haşlanmış ıspanağı bir top gibi sıkarak suyunu süzün. Bir başka tencereye Sana`nın 2 çorba kaşığını koyup, orta ateşte eritin. Yağ kızınca haşlanmış ıspanağı ekleyip, çatalla karıştırarak ısıtın. 1/2 çay k. tuz ve biberini katın. Ispanak ısınınca tencereyi ateşten alıp, ıspanağı sıcak olarak bir kenarda saklayın.
  • Yumurtaları poşe edin.
  • Önceden ısıtılmış tabaklara ıspanağı eşit miktarlarda yerleştirin. Üzerlerine yine delikli kaşıkla alınarak süzdürülmüş yumurtaları koyun. Yoğurt sosunu en üste kaşıkla gezdirin.
  • Küçük bir sahanda kalan 2 çorba kaşığı Sana`yı orta ateşte eritin. Yağ kızınca kırmızıbiberi ekleyip iyice karıştırın. Biberli yağı yoğurt sosunun üzerine gezdirip, ıspanaklı çılbırı sıcak olarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 4 Mayıs 2011