Beli Kırık Tarifi

Beli Kırık

Beli Kırık Malzemeleri

  • • 4 adet orta boy patlıcan
  • • 300 gr köftelik kıyma
  • • 1 adet soğan
  • • 2 adet orta boy domates rendesi
  • • 3-4 adet sivri biber
  • • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • • 1 su bardağı su
  • • 1-2 diş sarmısak
  • • Tuz, karabiber, kekik

Beli Kırık Nasıl Yapılır?

  • Patlıcanlar kabukları alacalı soyularak tuzlu suda bekletilir. Bu arada kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kekik yoğurulur. Yoğurulan harçtan yuvarlak, yassı köfteler hazırlanır. Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar tamamen koparılmadan enine 1 parmak kalınlığında dilimlere ayrılır. Hazırlanan köfteler patlıcan dilimlerinin arasına birbirinden kopmamasına dikkat edilerek yerleştirilir.
  • Köftelerin yerleştirilmesiyle kıvrılıp yarım ay şeklini alan patlıcanlar yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Patlıcanların üzerine domates rendesi ilave edilir. Salça 1 bardak su içerisinde ezilir. Hazırlanan karışım 1 çay kaşığı tuz da eklenerek tepsiye dökülür. Patlıcanların aralarına sivri biberler ve birkaç adet sarmısak yerleştirilir. Tencere de patlıcanlar ve köfteler kızarıncaya kadar pişirilip servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 4 Mayıs 2011