Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavi Tarifi

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavi

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavi Nasıl Yapılır?

  1. Pirinç pilavı aslında hepimizin ilk öğrendiği yemeklerden biridir. Ancak henüz öğrenmemiş olanları da düşünmek gerekir değil mi? Onlar için klasik bir şehriyeli pirinç pilavı tarifi veriyorum...
  2. Malzemeler:
  3. 2 su bardağı pirinç
  4. 1 çay bardağı arpa şehriye
  5. 2'şer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
  6. 3 su bardağı tavuk suyu (yoksa 1 adet tavuk bulyon-isteğe bağlı)
  7. 1 adet küp şeker
  8. 3-4 damla limon suyu
  9. 1 tatlı kaşığı tuz
  10. Yapılışı:
  11. İlk olarak pirincimizi yıkamadan, kaynar su ve 1 kaşık tuz koyduğumuz bir kapta yarım saat bekletiyoruz.Bu sürenin biraz uzaması sorun değildir. Pilavı yapacağımız zaman suyunu süzüp soğuk suyla beyaz renkten arındırana dek birkaç kez pirinçleri yıkayıp süzüyoruz.
  12. Tenceremize yağlarımızı ve şehriyeyi aynı anda koyup kavurmaya başlıyoruz. Şehriyelerin rengi kahverengine döndüğünde pirincini ekliyor ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. Pirinci de şehriyeyle beraber pirinçlerin rengi şeffaflaşıp birbirini iyice bırakana dek kavuruyoruz. Daha sonra 3 bardak tavuk suyunu veya saf suyla beraber bulyonu ekliyoruz. Şekerini ve limonunu da hemen koyup tencerenin altını en kısık şekilde ayarlayıp ağzını kapatıyoruz. Kendi halinde suyunu çekene dek pişiriyoruz. . Suyunu çektiğinde ocaktan alıp bir süre demlenmeye bırakıyoruz.Arada bir kez pilavı karıştırıp yapışmasını engelliyoruz. Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010