Patlicanli Gözleme Tarifi

Patlicanli Gözleme

Patlicanli Gözleme Nasıl Yapılır?

  • PATLICANLI GÖZLEME
  • 3 su bardağı un
  • 1 yumurta, tuz
  • İÇ MALZEMESİ
  • 500 gram kıyma
  • 4 adet patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz, karabiber, pulbiber
  • YAPILIŞI
  • Patlıcanlar alaca soyulur tavla zarı gibi küçük doğranarak tuzlanır, 15 dakika bekler ve yıkanarak hafif sıkılır kenarda bekler.
  • Kıyma tencereye konulur, ocakta suyunu çekince sıvıyağ eklenerek biraz kavrulur yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir tekrar kavrulur , patlıcanlar veküçük doğradığımız, yeşilbiberler domatesler eklenir, domatesler suyunu çekince ateşten alınır, içine tuzu karabiberi vepulbiberi ilave edilerek iyice karıştırılıp soğumaya bırakılır.
  • Unun ortası açılır, 1 yumurta kırılır,tuzu eklenir, su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur. 15-20 dakika dinlendirilir.
  • Yumurtadan biraz küçük bezelere ayrılır, ince açılır, patlıcanlı içten yufkanın yarısına konulur diğer yarısı üzerine kapatılır, ısıtılmış teflon tavada veya saç üzerinde pişirilir, pişenler tereyağ ile yağlanır ve üzerlerine kapak kapatılır.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010