Monte Bianco Tarifi

Monte Bianco

Monte Bianco Malzemeleri

  • 1/2 kg. kestane
  • 4 çorba kaşığı süt
  • 60 gr. toz şeker (3 çorba kaşığı)
  • 2 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 çorba kaşığı konyak
  • 1 büyük kase krem şanti
  • 1,5 tablet bitter çikolata

Monte Bianco Nasıl Yapılır?

  • Kestaneleri, üzerlerindeki ince zarı da soymaya dikkat ederek soyun.
  • Yıkayıp, tencereye koyun.
  • Üzerine su ilave ederek kapağını kapatın ve iyice yumuşayıncaya kadar 30 dakika pişirin.
  • Piştikten sonra iyice süzün ve bir kenara bırakın.
  • Küçük bir tencerede sütü, şeker ve vanilya ile kaynatın.
  • Kestanelere ekleyerek hepsini bir mikserden geçirin. Karışımınız tam bir püre haline gelince, içine konyağı ekleyin.
  • Hazırladığınız kestane püresini, küçük bir tepe gibi şekil vererek servis tabağına koyun.
  • Bitter çikolatanın küçük bir parçasını ayırıp kalanını bir “bain-marie”de 2 çorba kaşığı su ile eritin. Çatalla çalışarak çikolatayı krem haline getirin.
  • Daha sonra sıcak olarak çok yavaş kestane dağınızın üzerine dökün ve buzdolabına koymadan soğumaya bırakın.
  • Çikolata soğuyup sertleşince üzerini krem şanti ile tamamen kapatın.
  • Bitter çikolatayı rendenin kalın tarafından üzerine rendeleyin ve dilimler halinde keserek servis yapın.
  • Arzu ederseniz hazır konserve kestane de kullanabilirsiniz. Yalnız bazen hazır kestane püresi şekerli olabilir, eğer şekerli ise ayrıca toz şeker eklemeyin.

Yayınlanma Tarihi: 21 Nisan 2011