Osso Bucco Tarifi

Osso Bucco

Osso Bucco Nasıl Yapılır?

  1. hazırlama: 15 dakika
  2. pişirme: 1.5-2 saat
  3. 1 kg. kemiksiz parça dana eti (incik kısmından)
  4. 1 büyük baş soğan
  5. 1 büyük diş sarımsak
  6. 1 kutu konserve domates (400 gr.)
  7. 2 çorba kaşığı domates salçası
  8. 2 çorba kaşığı un
  9. 30 cl. sek beyaz şarap
  10. 30 cl. tavuk suyu (2 tavuksu tabletle hazırlanmış)
  11. 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  12. Karabiber
  13. tuz
  14. ayrıca,
  15. 1/2 demet maydanoz
  16. 1 büyük diş sarmısak
  17. 1/2 limon kabuğu rendesi
  18. Tencerede 4 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırıp, kıyılmış soğan ve sarımsağı içinde çevirin, içine eti atın ve hızlıca karıştırarak biraz kavurun. Üzerine unu serpip, tuzunu ve karabiberini atın. Bir karıştırıp konserve domatesi, domates salçasını, beyaz şarabı ve sıcak tavuk suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp ateşi kısın ve hafif hafif kaynatarak 1,5-2 saat pişmeye bırakın. Yemek piştiği zaman, etin yumuşacık, sosunun ise koyu olması gerekir. Tuzunu ve karabiberini tadın, gerekliyse biraz ekleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Sarımsağı soyun ve kıyın. Kıyılmış maydanoz ve sarımsağı limon suyu ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın.
  19. Yemeğinizi servis yapmadan önce hazırladı¬ğınız karışımı tencereye döküp karıştırın. Osso bucco'yu yanında tereyağlı makarna veya haşlanmış patates ile sıcak sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 21 Nisan 2011