Karidesli Balık Graten Tarifi

Karidesli Balık Graten

Karidesli Balık Graten Malzemeleri

  • 12 adet dil balığı filetosu
  • 1 kutu mantar konservesi
  • 1/2 litre beyaz şarap
  • 250 gr ufak karides
  • 750 gr iri karides
  • 1 demet maydanoz
  • 1 baş kereviz
  • 50 adet midye
  • 1 adet soğan
  • 50 gr margarin
  • 75 gr tereyağ
  • 2 adet havuç
  • 1 su bardağı sirke
  • karabiber

Karidesli Balık Graten Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencere suya
  2. balıkların baş ve kemiklerini
  3. maydanoz
  4. kereviz
  5. soğan
  6. karabiber ve havuç koyup
  7. ateşe oturtun. Balık filetolarını şarap içinde 10 dakika kadar pişirin. Diğer yanda midyeleri
  8. tuzlu su ve filetolardan arta kalan şarap kanşımında pişirin. Hazır oldukları anda ayrı bir tabağa alın. Midyelerin içinde piştikleri suyu
  9. balıklann baş ve kemiklerinin haşlandığı tencereye ilave edin
  10. üç saat kadar pişirin
  11. gerekirse su takviyesi yapın. Elde ettiğiniz balık suyunu tel süzgeçten tahta kaşıkla bastırarak geçirin. Bundan 5 su bardağı alıp margarin ve un ile bir beşamel salçası yapın. Küçük karidesleri ayıklayın
  12. çok küçük parçalara kesip tereyağında kavurun
  13. yumuşadıklan zaman çok ince bir tel süzgeçten tahta kaşıkla bastırarak geçirin
  14. oluşan karides peltesini beşamel salçasına ilave edin. Büyük karidesleri tuzlu ve sirkeli suda haşlayıp ayıklayın. Fırına vereceğiniz tepsiyi yağlayın
  15. içine balık filetolarını dizin
  16. üstüne mantar
  17. midye ve karidesleri koyun
  18. arzu ederseniz filetoların iki ucunu birleştirip bir dolma şekline. Üzerine beşamel sos döküp fırında pişirin.

Yayınlanma Tarihi: 19 Nisan 2011