Karidesli Balık Graten Tarifi

Karidesli Balık Graten

Karidesli Balık Graten Malzemeleri

  • 12 adet dil balığı filetosu
  • 1 kutu mantar konservesi
  • 1/2 litre beyaz şarap
  • 250 gr ufak karides
  • 750 gr iri karides
  • 1 demet maydanoz
  • 1 baş kereviz
  • 50 adet midye
  • 1 adet soğan
  • 50 gr margarin
  • 75 gr tereyağ
  • 2 adet havuç
  • 1 su bardağı sirke
  • karabiber

Karidesli Balık Graten Nasıl Yapılır?

  • Bir tencere suya
  • balıkların baş ve kemiklerini
  • maydanoz
  • kereviz
  • soğan
  • karabiber ve havuç koyup
  • ateşe oturtun. Balık filetolarını şarap içinde 10 dakika kadar pişirin. Diğer yanda midyeleri
  • tuzlu su ve filetolardan arta kalan şarap kanşımında pişirin. Hazır oldukları anda ayrı bir tabağa alın. Midyelerin içinde piştikleri suyu
  • balıklann baş ve kemiklerinin haşlandığı tencereye ilave edin
  • üç saat kadar pişirin
  • gerekirse su takviyesi yapın. Elde ettiğiniz balık suyunu tel süzgeçten tahta kaşıkla bastırarak geçirin. Bundan 5 su bardağı alıp margarin ve un ile bir beşamel salçası yapın. Küçük karidesleri ayıklayın
  • çok küçük parçalara kesip tereyağında kavurun
  • yumuşadıklan zaman çok ince bir tel süzgeçten tahta kaşıkla bastırarak geçirin
  • oluşan karides peltesini beşamel salçasına ilave edin. Büyük karidesleri tuzlu ve sirkeli suda haşlayıp ayıklayın. Fırına vereceğiniz tepsiyi yağlayın
  • içine balık filetolarını dizin
  • üstüne mantar
  • midye ve karidesleri koyun
  • arzu ederseniz filetoların iki ucunu birleştirip bir dolma şekline. Üzerine beşamel sos döküp fırında pişirin.

Yayınlanma Tarihi: 19 Nisan 2011