Bademli Balik Kebabi Tarifi

Bademli Balik Kebabi

Bademli Balik Kebabi Malzemeleri

  • 1 Kg Balik
  • 3 çorba kaşığı Un
  • 60 gr margarin
  • 1 tatli kaşığı Tuz
  • ½ tatli kaşığı Karabiber
  • 150 gr Soğan
  • 250 gr Domates
  • 50 gr Badem
  • 400 gr Patates
  • ½ demet Maydanoz
  • 2
  • 3 bardak Su
  • 1 küçük yaprak Defne

Bademli Balik Kebabi Nasıl Yapılır?

  1. Ön hazirlik olarak baligi temizleyin. Bunun için keskin bir biçakla karnini yarin. Iç organlarini çikarip
  2. atin. Galsemalarini da çikarip
  3. atin. Varsa pullarini kaziyin. Eger büyük balik kullaniyorsaniz
  4. fileto çikarip
  5. kusbaşı büyüklügünde parçalar halinde dograyin. Küçük baliklari bütün olarak birakin. Soğanı ayiklayip
  6. küçük küpler halinde dograyin. Domatesleri
  7. kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra
  8. iri zar biçimi dograyin. Bademi küçük bir kaba koyun. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Orta ateste birkaç dakika kaynatın. Kabi atesten alıp
  9. suyu süzün. Bademlerin üzerinden soguk su geçirin. Kabuklarını soyup
  10. atin. Badem içlerini bir kenarda saklayin. Patatesi soyup
  11. iri zar biçimi dograyin. Maydanozu
  12. yikayip iyice kuruladiktan sonra
  13. ince kiyin. Unla tuzu karıştırın. Baliklari bu karisima bulayin. Fazla unlarini silkeleyip
  14. atin. Yağın yarisini orta boy bir tencerede
  15. orta ateste eritin. Yağ kizmaya başlayinca unlanmis baliklari koyup. 5-6 dakika
  16. birkaç kere alt üst ederek kızartın. Kizarmis baliklari bir kaba aktarin. Tenceredeki yağı dökün. Ayni tencerede
  17. kalan yağı orta ateste eritin. Yağ kizinca soğan ve ayiklanmis badem içlerini koyup
  18. bir kaşıkla sik sik karistirarak
  19. birkaç dakika
  20. bademler sararip soğanlar
  21. pembelesmeye başlayincaya kadar pişirin. Kaba domatesleri ilave edin. Yine ara sira karistirarak
  22. birkaç dakika daha pişirin. Baligi ve patatesi tencereye koyun. Biberini serpin. Maydanozu serpistirin. Baliklarin üzerini örtecek kadar su ilave edin. Defneyi koyun. Atesi kisin. Tencerenin kapagini sikica örtün. Bademli balik kebabini
  23. kullandiginiz baligin cinsine bagli olarak
  24. 10 ila 15 dakika arasinda
  25. balik pişinceye kadar ateste tutun. Gerekirse
  26. pisirme süresini uzatin.

Yayınlanma Tarihi: 19 Nisan 2011