Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Malzemeleri
- ½ Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
- 6 adet Patlıcan
- 2 adet Soğan
- 2 adet Domates
- 1 su bardağı Süt
- 3 bardak Su
- 5 yemek kaşığı Yağ
- 1 kahve fincanı Kaşar Peynir
- 2 yemek kaşığı Un
- 5
- 10 sap Maydanoz
- Tuz
- Kara Biber
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
- 1 kaşık yağda çentilmiş soğan ve kuşbaşı etleri birlikte kavurun. Küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur. Tuz ve karabiber katılarak
- 3 bardak Su konur ve kaynamaya bırakılır.
- Patlıcanlar alevli ateşte ya da ocakta çevrilerek her tarafı eşit pişirilir. Sonra kabukları soyularak
- içi çıkarılır mikserden geçirilir.
- Kalan yağda un hafifçe kavrulur. İçine patlıcanlar ve süt ilave edilir. Tuzu da konur. Kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirilir. İndirmeye yakın
- kaşar peynir ilave edilir.
- Servis tabağına patlıcanlı karışım konur. Ortasına da sıcak pişmiş et konur.
- Sıcakken servis yapın.
- Üzerine ince kıyılmış maydonoz koyabilirsiniz.
Yayınlanma Tarihi: 15 Nisan 2011