Hanımağa Sarması Tarifi

Hanımağa Sarması

Hanımağa Sarması Malzemeleri

  • 3 adet ortaboy Patlıcan
  • 10 adet Mantar
  • 2 adet ortaboy Soğan
  • 2 adet ortaboy Domates
  • ½ demet Maydanoz
  • 1 su bardağı Sıvı Yağ
  • 6 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Toz Şeker
  • 100 gr rendelenmiş Kaşar Peyniri
  • Tuz
  • Kara Biber

Hanımağa Sarması Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanlar boyuna dilim dilim kesilir. Üzerlerine tuz ekilip 15 dakika bekletilir.
  2. Patlıcanlar yıkanıp
  3. tuzları akıtılır. Yağın yarısı tavaya konulup
  4. hafifçe pembeleşincek kadar kızartılır.
  5. Mantarlar dilimlenir. Tavaya atılır ve suyu çekene kadar sote edilir. Ateşten almadan önce tuz ve karabiberi konulur. Soğuyunca da üstüne maydanozlar ince ince doğranır.
  6. Patlıcan dilimleri yayılır
  7. mantarlı malzeme içine konur. Rulo şeklinde sarılır. Küçük bir fırın tepsisine
  8. uç kısımları dışarıya gelecek şekilde sıralanır.
  9. Kalan yağa
  10. ufak ufak doğranmış domatesler
  11. karabiber
  12. tuz ve toz şeker ilavesi ile sote edilir. Bir taşım kaynatılır.
  13. Patlıcanın üstüne bu sos gezdirilir. Kaşar peynir rendesi de ilave edilir. Orta ısıdaki fırında 10 dakika pişirilir.
  14. Kısık ateşte pişirilen yemek daha lezzetli olur.

Yayınlanma Tarihi: 15 Nisan 2011