Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Malzemeleri

  • 1 su bardağı İnce Bulgur
  • 250 gr sinirsiz
  • iyice dövülmüş dana eti ya da yağsız kıyma
  • 1 adet Kuru Soğan
  • 1 tatlı kaşığı Zeytinyağ
  • 1 demet Maydanoz
  • 10 dal kadar Taze Nane
  • 1 bağ Taze Soğan
  • 1 bağ Taze Sarımsak
  • 1 adet Domates
  • 2 yemek kaşığı Biber Salças
  • Tuz
  • Kara Biber
  • Kimyon
  • Kırmızı Acı Biber

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru önceden ıslatın. Suyunu süzdükten sonra rendelenmiş kuru soğan ve küçük küçük doğranmış domates karıştırın. Yoğrulur (yoğrulma sırasında elinizi suyla ıslatın).
  2. İçine tuz
  3. karabiber
  4. kırmızı biber
  5. kimyon
  6. biber salçasını ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra
  7. eti ilave edin. Bulgur ve et ölünceye (yumuşayıncaya) kadar iyice yoğurun. Bu yoğurma etin durumuna göre uzunca bir süre devam etmesi gerekir.
  8. Bu karışıma zeytinyağ
  9. ince ince doğranmış
  10. maydanoz
  11. taze soğan
  12. sarımsak
  13. nane ilave edin. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Marul yaprakları üzerine yerleştirin.
  14. Çiğ Köftenin yanında
  15. çoban salatası
  16. tere
  17. turp
  18. marul salatası servis edilebilir.
  19. Kıyma kullanacaksanız
  20. 2-3 kez çektirin. Et kullanacaksanız tahta tokmakla dövülürse daha leziz olur.

Yayınlanma Tarihi: 14 Nisan 2011