Italyan Usülü Dana Ciger Tarifi

Italyan Usülü Dana Ciger

Italyan Usülü Dana Ciger Malzemeleri

  • 750 gr. dana cigeri
  • 125 gr. tereyağı
  • 2 adet arpacik soğanı (ince kıyılmış)
  • 2 çay kaşığı sarımsak sos
  • 6 taze soğan (ince kıyılmış)
  • 125 gr. mantar (yikanip dilimlenmis)
  • 500 gr. domates (kabuklari soyulmus)
  • 2 çorba kaşığı domates salçasi
  • ½ su bardağı et suyu
  • 1 tatli kaşığı sirke
  • 1 defne yaprağı
  • 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Italyan Usülü Dana Ciger Nasıl Yapılır?

  1. Fırıni 180°C isitin. Büyük bir tavada 4 çorba kaşığı tereyağıni eritin. Köpüklenmesi dinince arpacik soğanı
  2. sarımsak sosu ve taze soğanı ekleyerek 3-5 dk. soğanlar pembelesinceye kadar sote edin. Mantarlari da katıp 4 dk. hafif kizarana kadar pisirerek
  3. büyük bir kaşıkla bu mantarli karisimi bir güvece alin. Kalan yağı tavaya koyup orta ateste eritin. Bütün cigerleri çevirerek her taraflari pembelesinceye kadar kızartın. Delikli ve düz bir kepçe ile güvece alin. Domates
  4. domates salçasi
  5. et suyu ve sirkeyi tavaya koyup ara sira karistirarak kaynatın. Tuz
  6. karabiber
  7. kekik
  8. defne yaprağı ve maydanozu ekleyip karistirarak 1 dk. daha pişirin. Tavayi atesten alıp karisimi güveçteki cigerlerin üzerine dökün. Hepsini güveçte iyice karıştırın. Fırına sürerek 30-40 dk. cigerler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Güveci fırından alin
  9. defne yaprağıni çikarip servise sunun.

Yayınlanma Tarihi: 13 Nisan 2011