Kuzu Yaprak Sarma Tarifi

Kuzu Yaprak Sarma

Kuzu Yaprak Sarma Malzemeleri

  • 1 adet kuzu budu
  • 250 gr salamura (ya da taze) asma yaprağı
  • 1 çorba kaşığı yemeklik margarin
  • 2 adet orta büyüklükte soğan
  • 250 gr dolmalık biber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 kg domates
  • karabiber

Kuzu Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu budunun derisini ve yağlarını kasaba temizletin
  2. kemiğinden ayırın ve geri kalan lop etin
  3. iki parçasını bir asma yaprağına sarılacak irilikte doğrayın. Kuzu eti parçalarını iyice yıkayıp süzüldükten sonra
  4. üstüne tarçın
  5. karabiber ve tuz ekip kanştırın. Soğanı çok ince dilimleyip
  6. tuzla ovun. Domateslerin kabuklarını soyup çok iri olmayacak şekilde doğrayın. Asma yapraklarının ince ve iri olanlarını tercih edin. Yaprakların saplarını diplerinden kesip bol suyla yıkayın. Dolmalık biberlerin içindeki çekirdekleri çıkartıp
  7. yıkayın ve 1 cm eninde
  8. yuvarlak dilimleyin. Bunları hazırladıktan sonra asma yapraklanndan biri alın
  9. yaprağın parlak tarafı avucun içine bakacak şekilde elinize yayın
  10. tüylü yüzün üstüne iki adet lop et parçasını koyun. Bir tutam soğan ve biraz da doğranmış domates ilave edip
  11. yaprağın uçlarını et ve diğer malzemenin üstüne doğru bohça gibi toplayın. Dolmalık biberin bir dilimini bohçaya yüzük gibi geçirin. Küçük bir tencereye hazırldığınız bohçaları dizin
  12. üstüne bir su bardağı su
  13. bir çorba kaşığı margarin ilave edin
  14. tencerenin kapağı kapatın. Orta harlı ateşte iki taşım kaynattıktan sonra
  15. kısık ateşte
  16. etler yumuşayıncaya dek pişirin.

Yayınlanma Tarihi: 12 Nisan 2011