Patatesli Içli Köfte Tarifi

Patatesli Içli Köfte

Patatesli Içli Köfte Malzemeleri

  • Dişi Için:
  • 3 Su Bardağı Ince Bulgur
  • Yeterince Su
  • 1 Adet Yumurta
  • 1
  • 1.5 Çay Bardağı Un
  • Tuz
  • Içi Için:
  • 4 Adet Orta Boy Patates
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • ½ Çay Bardağı Siviyağ
  • 1 Demet Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • ½ Çay Kaşığı Salça
  • Köftelerin Sosu Için:
  • ½ Çay Bardağı Sivi Yağ
  • 1 Çorba Kaşığı Salça(Biber Salçasi)
  • Pul Biber

Patatesli Içli Köfte Nasıl Yapılır?

  • Patatesleri haslayalim.Kabuklarını soyup rendeleyelim.Soğanlari yemeklik dograyip
  • sivi yağda pembelestirelim.Salçayi ilave edip
  • bir dakika daha kavuralim.Ardindan
  • incecik doğranmış patatesleri ve maydanozu ilave edelim.Tuz ve biberini ayarlayarak atesten alalim.Daha sonra kullanmak üzere bekletelim.Ince bulguru yeterince sıcak su ile islatalim.(kisirlik bulgur islatir gibi).Bulgur sisince
  • içine unu
  • yumurtayi ve tuzu
  • ilave ederek uzun süre yoguralim. Köfte hamurundan cevizden biraz daha irice parçalar koparip önce elimizi islatarak yuvarlayalim.Sonra isaret parmagimiz yardimiyla döndüre döndüre köftenin içini oyalim.Mümkün oldugunca ince oymaya özen gösterelim.Patatesli içten yeterince koyup
  • köftenin agiz kismini büzerek kapatalim(köftenin içine çok fazla patatesli harç doldurulmaz.yoksa piserken çatlar).Bir tencereye yeterince su doldurup kaynatalim.Köfteleri kaynayan suya atip
  • 5-6 dk haslayalim. Delikli kepçe ile çikartalim. Köfteleri dilersek kizartalim.Sosu için
  • salçayi sivi yağda iki dk.kavuralim.Pul biber ilave ederek
  • atesten alalim.Bu sosu
  • köftelerin üzerine gezdirerek servis yapalim. Not: Bazi yörelerde simit adi verilen
  • çig köftelik bulgurdan daha ince ve daha kepekli olan bir bulgurla yapilir. Simit ile yapilirsa
  • içine un ve yumurta koyulmaz. Sadece soguk su ile yogrulur.
  • Eger çig köftelik bulgurdan yapacaksaniz
  • tarifteki malzemeleri kullanin. Ancak
  • elinizde yeterince sekil almiyorsa biraz daha un ilave edin.

Yayınlanma Tarihi: 12 Nisan 2011