Endülüs Usulü Kuskonmaz Tarifi

Endülüs Usulü Kuskonmaz

Endülüs Usulü Kuskonmaz Malzemeleri

  • ½ kg Taze veya Konserve Kuskonmaz
  • 1 Dilim Bayat Ekmek
  • ½ Demet Maydanoz
  • 2 Diş Sarmisak
  • 1 Kırmızı Dolmalik
  • Biber
  • ½ Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 1 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi

Endülüs Usulü Kuskonmaz Nasıl Yapılır?

  • Kuskonmazlarin saplarini ucundaki mor renkli kismin bittigi yerden başlayarak biçakla kaziyip temizleyin. Mor körpe uçlar suyun dişinda kalacak sekilde su dolu bir tencereye yerlestirin. Çok az tuz ekleyip 20-25 dakika haşlayın. Soguk suyun içinde bekletin. Tencerede zeytinyağıni isitin. Ince kıyılmış sarımsaklari zeytinyağında kızartın. Ufalanmis ekmek içi ve kıyılmış maydanozu ekleyip kavurun. Ekmek içinin rengi sararinca sirkeyi ekleyip bir tasim kaynatın. Hazirladiginiz karisimi ince delikli bir süzgeçten geçirin ve tekrar tavaya alin. Haşlanmış kuskonmazlari ilave edin. Tuz
  • karabiber ve ince kıyılmış kırmızı dolmalik biberi ekleyin. 5 dakika pisirip atesten alin. Soguyunca servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 11 Nisan 2011