Tavuklu Pay Tarifi

Tavuklu Pay

Tavuklu Pay Malzemeleri

  • Hamuru Için:
  • 200 gr. Un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 100 gr. (6 çorba kaşığı + 2 çay kaşığı margarin)
  • 1 yumurta
  • Harci Için:
  • 2 adet tavugun gögüs kisimlari
  • 1 çay kaşığı tuz
  • taze çekilmis karabiber
  • 30 gr. (2 çorba kaşığı margarin)
  • 2 çorba kaşığı krema
  • 1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
  • 75 gr. iç bezelye (haşlanmış)
  • 75 gr. havuç (küçük küpler halinde kesilip haşlanmış)
  • 500 ml (2 su bardağı) Morney sos

Tavuklu Pay Nasıl Yapılır?

  1. Harci hazirlamak için tavuklarin gögüs etlerini çıkartıp
  2. kusbaşı dograyin. Tuzlayip
  3. biberleyin. Margarini bir tavada eritin. Yağ kizarmaya başlayinca tavuklari ilave edin. Bir kaşıkla arasira karistirarak birkaç dakika sote edin. Etler pişince tavayi atesten alıp
  4. fazla yağıni süzdürüp
  5. atin. Krema
  6. maydonoz
  7. bezelye ve havucu ilave edip
  8. karıştırın.Harci bir kenarda saklayin. Hamuru hazirlamak için unu eleyin
  9. tuzu ilave edip
  10. karıştırın. Margarini katıp
  11. kumlu bir doku olusuncaya kadar avucumuzun içiyle ovarak yedirin. Karisimi havuz biçiminde açin. Ortasina çirpilmis yumurtayi koyun. Un
  12. yağ karisimini yavas yavas yumurtaya yedirin. Pürüzsüz bir doku elde edince
  13. hamuru nemli beze sarip
  14. serin bir yerde yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenmis hamuru merdaneyle yaklasik ½ santim kalinliginda açip
  15. bir tart kalibinin içine döseyin. Kenarda tasan kisimlari
  16. siyirarak alin. Piserken hamurun kabarmamasi için hamuru en az bes alti yerinden çatalla delin. Harci kalibin içine döseyip
  17. üzerine Morney sosu dökün. Tavuklu payi
  18. önceden ısıtılmış fırına sürüp yaklasik 20 dakika
  19. üzeri nar gibi kizarincaya kadar 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kalibin içinde hemen servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 11 Nisan 2011