Tavuklu Pay Tarifi

Tavuklu Pay

Tavuklu Pay Malzemeleri

  • Hamuru Için:
  • 200 gr. Un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 100 gr. (6 çorba kaşığı + 2 çay kaşığı margarin)
  • 1 yumurta
  • Harci Için:
  • 2 adet tavugun gögüs kisimlari
  • 1 çay kaşığı tuz
  • taze çekilmis karabiber
  • 30 gr. (2 çorba kaşığı margarin)
  • 2 çorba kaşığı krema
  • 1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
  • 75 gr. iç bezelye (haşlanmış)
  • 75 gr. havuç (küçük küpler halinde kesilip haşlanmış)
  • 500 ml (2 su bardağı) Morney sos

Tavuklu Pay Nasıl Yapılır?

  • Harci hazirlamak için tavuklarin gögüs etlerini çıkartıp
  • kusbaşı dograyin. Tuzlayip
  • biberleyin. Margarini bir tavada eritin. Yağ kizarmaya başlayinca tavuklari ilave edin. Bir kaşıkla arasira karistirarak birkaç dakika sote edin. Etler pişince tavayi atesten alıp
  • fazla yağıni süzdürüp
  • atin. Krema
  • maydonoz
  • bezelye ve havucu ilave edip
  • karıştırın.Harci bir kenarda saklayin. Hamuru hazirlamak için unu eleyin
  • tuzu ilave edip
  • karıştırın. Margarini katıp
  • kumlu bir doku olusuncaya kadar avucumuzun içiyle ovarak yedirin. Karisimi havuz biçiminde açin. Ortasina çirpilmis yumurtayi koyun. Un
  • yağ karisimini yavas yavas yumurtaya yedirin. Pürüzsüz bir doku elde edince
  • hamuru nemli beze sarip
  • serin bir yerde yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenmis hamuru merdaneyle yaklasik ½ santim kalinliginda açip
  • bir tart kalibinin içine döseyin. Kenarda tasan kisimlari
  • siyirarak alin. Piserken hamurun kabarmamasi için hamuru en az bes alti yerinden çatalla delin. Harci kalibin içine döseyip
  • üzerine Morney sosu dökün. Tavuklu payi
  • önceden ısıtılmış fırına sürüp yaklasik 20 dakika
  • üzeri nar gibi kizarincaya kadar 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kalibin içinde hemen servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 11 Nisan 2011