Bademli Soğuk Çorba Tarifi

Bademli Soğuk Çorba

Bademli Soğuk Çorba Malzemeleri

  • Kabuğu soyulmuş bayat beyaz ekmek
  • 155 gr (1 ölçü) kabuksuz badem
  • 3
  • 4 diş ezilmiş sarımsak
  • 125 ml (1/2 ölçü) sızma zeytinyağı
  • 80 ml (1/3 ölçü) beyaz şarap sirkesi
  • 315
  • 375 ml su
  • 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 75 gr 1 cmlik küpler halinde doğranmış bayat beyaz ekmek
  • 200 gr çekirdeksiz yeşil üzüm

Bademli Soğuk Çorba Nasıl Yapılır?

  • Ekmekleri 5 dakika kadar suda bekletin ve ardından sıkarak tüm suyundan arındırın. Badem ve sarımsağı mutfak robotunda karıştırın. Ekmeği de ekleyerek biraz daha karıştırın. Azar azar yağ ekleyin ve mikseri ağır hızda çalıştırarak koyu mayonez kıvamına gelene dek karıştırın. Ağır ağır sirke ve 315 ml su ekleyerek bir dakika daha karıştırın. Tuz ekleyin ve en az iki saat buzdolabında bekletin. Çorba dolapta istenilenden fazla koyulaşabilir. Su ekleyerek istediğiniz koyuluğa getirebilirsiniz. Geniş bir tavada yağ kızdırın. Orta ateşte 2-3 dakika kadar ekmekleri kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın. Üzerini üzüm ve ekmekle süsleyerek servis edin.

Yayınlanma Tarihi: 11 Nisan 2011