Kıbrıs Macunları... Tarifi

Kıbrıs Macunları...

Kıbrıs Macunları... Malzemeleri

  • - 50 adet kadar yeşil ceviz (2 kg gibi)
  • - 3-4 yemek kaşığı kireç *
  • - 6 su bardağı toz şeker
  • - 1.5 bardak su
  • - 1 adet limonun ince soyulmuş kabuğu
  • - 3 (2+1) yemek kaşığı limon suyu
  • - Cevizle aynı sayıda karanfil
  • - Cevizle aynı sayıda badem
  • - Bir katı tarçın (tarçın kabuğu)
  • - 2 yemek kaşığı bal

Kıbrıs Macunları... Nasıl Yapılır?

  • Yeşil kabuklarını soyarak başlıyorsunuz işe cevizlerin ve baş kısımlarından kesik yapıyorsunuz.
  • Genişçe bir kaba alıp üstlerini örtecek kadar suyla dolduruyorsunuz ve 7 gün boyunca suyunu değiştirerek bekletiyorsunuz.
  • 7 günün sonunda suyu döküp cevizleri yıkıyorsunuz ve üstlerini örtecek kadar su ekliyorsunuz. Kirecinizi de tülbent gibi bir şeye iyice sarıp suyun içine bırakıyorsunuz. 6 saat kadar bekletiyorsunuz ve ara ara karıştırıyorsunuz.
  • Cevizleri birazcık yıkayıp geniş bir tencereye alıyorsunuz ve yine suyla örtecek kadar doldurup 5 kaynatıyorsunuz.
  • Ateşi kapatıp soğuk suyla yıkıyorsunuz cevizleri ve tekrar 5 lığına kaynatmaya bırakıyorsunuz.
  • Soğuk sudan geçirip yine tencereye alıyor ve bu kez 45 kaynatıyorsunuz.
  • 45 sonunda tencereyi değiştirip 2 yemek kaşığı limon suyunu ekliyor, üstünü örtecek kadar su ekleyip 2 saatlik bir beklemeye bırakıyorsunuz.
  • Cevizleri sudan alınca en başta kestiğiniz yerden birer adet badem ve karanfil ekliyorsunuz.
  • Cevizleri başka uygun bir kaba alıp üstünü şekerle örtüyorsunuz ve 1 gece bekletiyorsunuz.
  • 1.5 bardak suyu üstlerine döküp şeker eriyene dek hafif ateşte bekletiyorsunuz.
  • Sonrasında limon kabuklarını ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip şurubunuz koyulaşana dek kaynatıyorsunuz ve dahilindeki sıvı ile muhafaza ediyorsunuz.

Yayınlanma Tarihi: 28 Mart 2011