Vişneli Yaprak Sarma Tarifi

Kaç Kişilik
6 kişilik
Pişirme Süresi
20 dakika
Hazırlama Süresi
60 dakika
Vişneli Yaprak Sarma Malzemeleri
- VİŞNELİ YAPRAK SARMA
- Malzeme:
- 5 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
- 4 adet orta boy soğan
- 1 kahve fincanı Bizim Kırık Pirinç
- 40 adet taze vişne veya donmuş vişne
- 40 adet dolmalık taze asma yaprağı veya salamura yaprak
- yarım limonun suyu
- 1 çorba kaşığı toz tarçın
Vişneli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
- Pirinci 3-4 defa yıkayıp ılık suda 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzün. Yaprakları salamura ise birkaç defa yıkayıp, tuzundan arınması için bir gece ılık suda bekletin.
- Zeytinyağını tencerede kızdırın.
- Doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
- Pirinçleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Tuzunu, vişneleri ve 1 bardak kaynar suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika kaynatın.
- Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
- Dolma içi soğuduktan sonra tarçını ekleyip karıştırın.
- Asma yapraklarına dolma içi ve birer adet vişne gelecek şekilde sarıp tencereye dizin.
- En üste erikleri yoksa limon suyunu ve kalan 1 bardak kaynar suyu ekleyip tencereyi ocağa aktarın.
- Sarmaların üzerine düz bir porselen tabak yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatıp ilk önce 1 dakika hızlı ateşte daha sonra kısık ateşte, asma yaprakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Piştikten sonra tencerenin kapağı kapalı olarak serin bir yerde 4–5 saat iyice soğuyuncaya kadar bekletin.
- Sarmaları servis tabağına alıp üzerlerine 1 adet vişne yerleştirip sızma zeytinyağı gezdirdikten sonra servis yapın.
Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011