Vişneli Yaprak Sarma Tarifi

Vişneli Yaprak Sarma Malzemeleri

• VİŞNELİ YAPRAK SARMA
• Malzeme:
• 5 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
• 4 adet orta boy soğan
• 1 kahve fincanı Bizim Kırık Pirinç
• 40 adet taze vişne veya donmuş vişne
• 40 adet dolmalık taze asma yaprağı veya salamura yaprak
• yarım limonun suyu
• 1 çorba kaşığı toz tarçın

Vişneli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

• Pirinci 3-4 defa yıkayıp ılık suda 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzün. Yaprakları salamura ise birkaç defa yıkayıp, tuzundan arınması için bir gece ılık suda bekletin.
• Zeytinyağını tencerede kızdırın.
• Doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
• Pirinçleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
• Tuzunu, vişneleri ve 1 bardak kaynar suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika kaynatın.
• Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
• Dolma içi soğuduktan sonra tarçını ekleyip karıştırın.
• Asma yapraklarına dolma içi ve birer adet vişne gelecek şekilde sarıp tencereye dizin.
• En üste erikleri yoksa limon suyunu ve kalan 1 bardak kaynar suyu ekleyip tencereyi ocağa aktarın.
• Sarmaların üzerine düz bir porselen tabak yerleştirin.
• Tencerenin kapağını kapatıp ilk önce 1 dakika hızlı ateşte daha sonra kısık ateşte, asma yaprakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Piştikten sonra tencerenin kapağı kapalı olarak serin bir yerde 4–5 saat iyice soğuyuncaya kadar bekletin.
• Sarmaları servis tabağına alıp üzerlerine 1 adet vişne yerleştirip sızma zeytinyağı gezdirdikten sonra servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011

Ekleyen: lezzetlimania