Islim Kebabı Tarifi

Islim Kebabı

Islim Kebabı Nasıl Yapılır?

  1. İSLİM KEBABI
  2. Malzemeler:
  3. -Köftelik kıyma ve köfte malzemeleri
  4. -5-6 adet orta boy patlıcan
  5. -3 adet domates
  6. -4 adet biber
  7. -2 adet patates
  8. -1 yemek kaşığı salça-Sıvı yağ
  9. -Kürdan
  10. Yapılışı:
  11. -Patlıcanlarımızın kabuklarını pijama şeklinde soyduktan sonra tuzlu suda bir müddet bekletelim.
  12. -Patlıcanlar suda beklerken kıymamızın içine köfte malzemeleri koyalım (Ekmek içi, 1 baş kuru soğan,1 yumurta, kimyon, karabiber, kırmızı biber, tuz,)
  13. -Patateslerimizi doğrayıp kızartalım
  14. -Köftemizi yoğurup yuvarlağa yakınceviz büyüklüğünde köfteler yapıp hafif bastıralım.
  15. -Köftelerimizide kızartalım.
  16. -Patlıcanlarımızı sudan çıkartıp yıkayıp kuruladıktan sonra boydan dilimler halinde keselim.
  17. -Patlıcanlarımızıda kızartalım
  18. -Domateslerimizi halka halka doğrayıp biberlerimizide boylarına göre önce ortadan ikiye sonra o iki parçayı da enine ikiye ayırıp bir kenara koyalım.
  19. -Uzun dilimler şeklinde kestiğimiz patlıcanı tezgamıza koyup diğer patlıcanıda artı şeklinde olacak biçimde üzerine yerleştirelim.
  20. -Bu şeklin üzerine köftelerimizi kapatıp patlıcanları bir alttan bir üsten olmak üzere kafes gibi kapatarak üzerine bir domates bir biber koyarak kürdan saplayalım bu hem açılmasını hem görüntüsünün güzel olmasını sağlıyor.
  21. -Borcama yada geniş fırın tepsisine dizip üzerine kızarttığımız patatesleri koyup bir miktar sulandırılmış salça ve yağ karışımını üzerine döküp fırında pişirelim.
  22. Not: Salça yapılmayıp domates sosuda hazırlanabilir. Ayrıca üzerine kızartılmış patates koymak tamamen benim fikrim.Orjinal islim kebabında patates kızartması yoktur.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010