Yağlı Köfte Tarifi

Yağlı Köfte

Yağlı Köfte Nasıl Yapılır?

  1. YAĞLI KÖFTE
  2. Malzeme:
  3. 2 adet domates
  4. 1 su bardağı Bizim Mutfak İnce Bulgur
  5. 1 adet soğan
  6. 1 adet yeşilbiber
  7. 1 adet Kırmızıbiber
  8. 1 çorba kaşığı biber salçası
  9. Tuz, karabiber
  10. Kırmızıbiber
  11. kişniş, kimyon
  12. taze maydanoz
  13. Dereotu, nane, reyhan
  14. 1 çorba kaşığı Teremyağ
  15. 1/2 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
  16. Önce derin bir tepsi alın. İdealı kalaylı bakır köfte leğenidir. Domatesleri soyun. 1 domatesi doğrayın. İnce bulguru tepsinin içersinde domates parçalarıyla ıslatın. Diğer taraftan soğanı incecik doğrayın ve tepsinin diğer tarafına aktarın. Yeşil ve kırmızıbiberi incecik doğrayıp, soğanın üzerine serpin. Domates ve biber salçalarını soğan karışımın üzerine ekleyin. Baharatı da bu karışımın üzerine ekleyin. Yeşillikleri kıyın, bir tarafta kalsın. Şimdi, soğanı, biberleri ve baharatı elinizle güzelce ovun. Yavaş yavaş domatesle ıslattığınız ince bulgurla buluşturun. 20 dakika süresince elinizi arada bir soğuk suya batırarak yoğurun. Bu arada köfte kurursa, daha önceden soyduğunuz ikinci domatesi yine doğrayarak azar azar ekleyin. Yoğurma işlemi bittiğinde köfte ıslak olmalıdır. Birer kaşık tereyağı ve zeytinyağını katın. Doğradığınız yeşillikleri de ilave edip, birkaç dakika daha yoğurun. Köfte karışımından limon büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekillendirerek sıkın. Servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011