Yüzük Çorbası Tarifi

Yüzük Çorbası

Yüzük Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. YÜZÜK ÇORBASI
  2. Malzeme:
  3. 250 gr kıyma
  4. 2 adet soğan
  5. 1 su bardağı haşlanmış nohut
  6. 250 gr kemikli kuzu eti
  7. 50 gr Teremyağ
  8. Pulbiber, karabiber, tuz
  9. Hamuru için :
  10. 500 gr Bizim Mutfak Un
  11. 1 adet yumurta
  12. 1 tatlı kaşığı Tuz
  13. su
  14. Mantı hamuru için unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yumurta ve tuzu ekleyin. Azar azar su ilave ederek orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru top şeklinde toparlayıp üzerine nemli bir bez örtün. Oda ısısında bekletin. İç malzeme için soğanı soyup kıyın. Suyunu sıkıp kıyma, tuz ve baharatla karıştırın. Mantı hamurunu un serpilmiş tezgahın üzerinde hazır yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açıp eşit kareler kesin. Ortalarına kıymalı iç malzemeden paylaştırın bohça şeklinde katlayın. Un serpilmiş tepsinin üzerine aktarıp arada bir unun mantılara bulaşmasını sağlamak için sallayın. Kemikli kuzu etini geniş bir tencereye alın. Birkaç litre su ilave edin. Yarım saat kadar haşladıktan sonra suyunu süzün. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun. Süzülmüş et suyu, mantılar ve nohutları ekleyin. Mantılar haşlanınca ocaktan alın. Nane, limon suyu ve karabiberi ilave edip tatlandırın. Sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011