Bademli Üzümlü Sazanbalığı Tarifi

Bademli Üzümlü Sazanbalığı

Bademli Üzümlü Sazanbalığı Nasıl Yapılır?

  1. BADEMLİ ÜZÜMLÜ SAZANBALIĞI
  2. 1 sazan balığı (yaklaşık 1,5 kg temizlenip 4 cm kalınlığında dilimlenmiş)
  3. 1/2 tatlı kaşığı tuz
  4. bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
  5. 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
  6. 60 g (3/4 su bardağı) badem (kahverengi zarları alınmış)
  7. 15 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
  8. 60 g (3/4 su bardağı) kuru üzüm
  9. 1/4 tatlı kaşığı kimyon
  10. 1/4 tatlı kaşığı yenibahar
  11. 1/4 tatlı kaşığı hintcevizi rendesi
  12. 1/4 tatlı kaşığı tarçın
  13. Süsleme için:
  14. portakal dilimleri
  15. maydanoz
  16. Önce fırınınızı 200 °C'a ısıtın. Bir fırın tepsisine alüminyum folyo döşeyip, üstüne sazan dilimlerini yan yana dizerek, karabiber ve tuzu serpin.
  17. Kaim dipli bir tavaya zeytinyağını koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca bademleri koyup, altın sarısı bir renk alıncaya kadar karıştırarak kızartın. Sonra tereyağını koyup, kuru üzümler, kimyon, yenibahar, hintcevizi rendesi ve tarçını ekleyerek karıştırın ve 1 dakika ısıtıp, tavayı ateşten alarak, içindeki karışımı tepsideki balık dilimlerinin üstüne boşaltın. Tepsiyi alüminyum folyoyla örtüp, fırına vererek, balıklar saydamlıklarını yitirinceye kadar (25 - 30 dakika) pişirin.
  18. Tepsiyi fırından alıp, bademli üzümlü sazanbalığını ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Portakal dilimleri ve maydanozla süsleyip, bekletmeden servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011