Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

  1. PATLICANLI BÖREK
  2. Malzeme:
  3. İç Malzeme için :
  4. 3-4 adet patlıcan
  5. 2 adet kırmızı kapya biber
  6. 4 adet sivri biber
  7. 2 adet domates
  8. 1 adet soğan
  9. 3 çorba kaşığı Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
  10. Tuz, karabiber, pulbiber
  11. Hamuru için :
  12. 1 su bardağı su
  13. 2 çorba kaşığı yoğurt
  14. 1/2 su bardağı Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
  15. 2 çorba kaşığı sirke
  16. 1 adet yumurta
  17. 1 paket Bizim Mutfak Kabartma Tozu
  18. 1 tatlı kaşığı Tuz
  19. 5 su bardağı Bizim Mutfak Un
  20. Hamur için su, yoğurt, sıvıyağ, sirke ve yumurtayı hamur yoğurma kabına alarak karıştırın. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyip azar azar sıvı karışıma ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 30 dakika dinlenmeye bırakın. Patlıcanları soyup küp küp doğradıktan sonra 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Domatesleri ve biberleri yıkayıp zar şeklinde doğrayın. Soğanı soyup incecik kıyın. Sıvıyağı bir tavada kızdırıp önce soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından da sırası ile patlıcan ve domatesleri ilave edin. Baharatını ekleyip su eklemeden kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde eşit bezelere ayırıp, her bir bezeyi hafif unlanmış tezgah üzerinde yufka inceliğinde açın. Hazırladığınız yufkanın içine bolca soğumuş iç malzemeden serpiştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve istediğiniz uzunlukta kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin. 170 dereceye ayarlı fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011