Badem Çorbası Tarifi

Badem Çorbası

Badem Çorbası Nasıl Yapılır?

  • BADEM ÇORBASI
  • Edirne Sarayı 1539
  • Semih Tezcan
  • Malzemeler (8 porsiyon için)
  • Süt (2,5 su bardağı) 500gr.
  • Badem 150gr.
  • Acı badem 50gr.
  • Un (2,5 su bardağı) 200 gr.
  • Tereyağı (4 çorba kaşığı) 150 gr.
  • Misket hindistan cevizi 1 adet
  • Kemik suyu (4 su bardağı) 800 gr.
  • İçme suyu (2 su bardağı) 400 gr.
  • Nar (1 adet) 250 gr.
  • Tuz (1 çorba kaşığı) 30 gr.
  • Maydanoz ½ bağ
  • Bademleri haşlayın, kabuklarını soyun ve akşamdan ıslatın.
  • Bademleri mikserde çekin.
  • Tencerede tereyağını eritin, un ile karıştırın. Hafif ateşte 5 dakika kavurun. Tencereye süt, su ve çekilmiş bademleri ekleyin. Hafif ateşte 20 dakika kaynatın.
  • Çorbanın inmesine yakın hindistan cevizini rendeleyerek ilave edin.
  • Çorba pişince tavada az miktarda tereyağı eritin, biraz kemik suyu koyun, ince doğranmış maydanozu ekleyip çevirin ve üzerine dökün.
  • Servis sırasında üstüne nar taneleri serpin.
  • Not: Bu reçete, Şah Cihangir ve Beyazid'in , 1539 yılı kasım ayının 2. yarısında Edirne'de düzenlenen sünnet törenlerindeki çanak yağması ziyafetinde yer alan bir yemektir.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011