Ballı Badem Tarifi

Ballı Badem

Ballı Badem Nasıl Yapılır?

  • BALLI BADEM
  • MALZEMELER
  • HAMUR
  • • 1 paket 42 gr Yuva Yaş Maya veya
  • • 1 paket 11 gr Instant Kuru Hamur Mayası
  • • Un 500 gr (4.5 su bardağı)
  • • Süt 250 gr (2.5 çay bardağı)
  • • Tuz 10 gr (1 tatlı kaşığı)
  • • Şeker 40 gr (2 yemek kaşığı)
  • • Yumurta 1 adet
  • • Tereyağı 80 gr (4 yemek kaşığı)
  • GARNİTÜR
  • • Tereyağı 50 gr (2.5 yemek kaşığı)
  • • File badem 50 gr (1 çay bardağı)
  • • Şeker 25 gr (1.5 gr yemek kaşığı)
  • • Bal 30 gr (2 yemek kaşığı)
  • • Süt 20 gr (2 yemek kaşığı)
  • Krema
  • • Süt 500 gr (2,5 su bardağı)
  • • Şeker 125 gr (6 yemek kaşığı)
  • • Yumurta sarısı 2 adet
  • • Şekerli vanilin 1 paket
  • • Mısır nişastası 60 gr (4 yemek kaşığı)
  • HAMURUN HAZIRLANIŞI
  • Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın. Süt ve yumurtayı çırpın ve bu iki karışımı yoğurun. Tereyağını küçük parçalara kesip, hamura ekleyin ve homojen, yüzeyi parlak, yapışkan olmayan bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dk bekletin. Merdane ile açıp yağlanmış tepsiye döşeyin. Hamur kabarana kadar 40 dk bekletin.
  • GARNİTÜRÜN HAZIRLANIŞI
  • Bir kapta şeker, bal ve yağı kaynatıp sütü ekleyin. Daha sonra karışıma file bademi ekleyerek bir süre daha kaynatın. Hazırladığınız karışımı hamurun üstüne dökerek iyice yayın ve 200° C fırında 20 dk pişirin. Kekiniz pişerken siz, arasına süreceğiniz kremayı hazırlayın. Bunun için sütü, şekerli vanilin ile kaynatın. Bir başka kapta şeker ve mısır nişastasını karıştırıp yumurta sarılarını ekleyin. Sıcak süt karışımını azar azar dökerek hamur haline gelene kadar karıştırın. Karışımı, kısık ateşte karıştırarak krema haline getirin ve soğutun. Pişirdiğiniz keki soğuttuktan sonra, ikiye bölün ve arasına kremayı sürerek kapatın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011