Bademli Dana Bonfile Tarifi

Bademli Dana Bonfile

Bademli Dana Bonfile Nasıl Yapılır?

  1. BADEMLİ DANA BONFİLE
  2. Malzemeler :
  3. Komili Riviera zeytinyağı 75 Gr (5 Çorba Kaşığı.)
  4. Kabuğu soyulmuş badem içi 1/2 Su Bardağı
  5. Arpacık soğanı 5 Adet
  6. Sarımsaklı çeşni 1 Çay Kaşığı
  7. Temizlenmiş bütün dana bonfilesi 750 Gr
  8. Etsuyu 250 Ml
  9. Ispanak 250 Gr
  10. Süt 125 Ml (1/2 Su Bardağı)
  11. Hintcevizi rendesi (muskat)
  12. Tuz, taze çekilmiş karabiber
  13. YAPILIŞI:
  14. 1-Ön hazırlık olarak arpacık soğanları ayıklayıp, yıkadıktan sonra süzdürüp kurulayın.
  15. 2-Küçük bir tavada Komili Riviera zeytinyağının 2 çorba kaşığını orta kızdırın. Yağ kızınca bademleri ilave edip, sık sık karıştırarak, altın sarısı bir renk alıncaya - hatta dilerseniz kahverengileşinceye- kadar pişirin. Tavayı ateşten alın. Bademleri zeytinyağını süzdürerek tavadan alıp, bir kaba aktarın.
  16. 3-Bu kez büyük bir tavada kalan 3 çorba kaşığı Komili Riviera zeytinyağı orta ateşte kızdırın. Zeytinyağ kızınca soğanın yarısını ekleyip renk almayacak kadar sote edin ve bonfileyi tavaya koyup, ara sıra çevirerek, her tarafı iyice renk alıncaya kadar pişirin. Bonfileyi bütün olarak tavadan çıkartıp, tuzlayıp biberledikten sonra bir fırın tepsisine aktarın. Tepsiyi önceden 180°C'ye getirilip ısıtılmış olan fırına sürüp, yaklaşık 35-40 dakika da fırında pişirin. Bu arada aynı tavada bu kez kalan soğanları, sık sık karıştırarak, pembeleşinceye kadar sote edin. Et suyunu ekleyip, yarı yarıya çektirin. Ispanağı katıp, yine sık sık karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Süt, sarımsaklı çeşniyi ve hintcevizi rendesini ilave edin. Birkaç dakika kaynattıktan sonra tavayı ateşten alın, tuz ve biberini katıp, püre haline getirin.
  17. 4-Eti fırından alıp, dilimleyin. Ispanaklı sosunu ve kızarmış bademlerini ekleyip, sıcak olarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011