Bademli Hindi Sote Tarifi

Bademli Hindi Sote

Bademli Hindi Sote Nasıl Yapılır?

  • BADEMLİ HİNDİ SOTE
  • malzemeler
  • 1/2 kg. hindi veya tavuk bifteği (but tarafından)
  • 1 orta boy havuç
  • 2 orta boy salçalık kırmızıbiber
  • 50 gr. badem
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ (sebzeler için)
  • 1/4 çay bardağı sıvı yağ (etler için)
  • tuz
  • karabiber
  • Terbiye (marine) için:
  • 1/2 orta boy pırasa
  • 1 portakal suyu
  • 3 çorba kaşığı soya sosu
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı zencefil
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 200 gr kaşar veya dil peyniri
  • tuz
  • Hindi bifteklerini ince uzun (jülyen) doğrayalım. Marine etmek için, bir kabın içine portakal suyunu, soya sosunu, zeytinyağını, zencefili, şekeri, tuzu ve çok ince doğranmış pırasaları ekleyip karıştıralım. İçine etleri ekleyip arada bir karıştırarak buzdolabında 4-5 saat bekletelim. Bu arada bademleri sıcak suda 5 dk. bekletip kabuklarını soyalım. Tavaya sıvı yağı alıp kızdıralım, bademleri ekleyerek hafifçe renk alana dek kavuralım ve delikli kepçeyle alalım. Aynı yağda kibrit çöpü inceliğinde doğranmış kırmızıbiberleri hafifçe diri kalacak şekilde kavurup delikli kepçeyle alalım. Kibrit çöpü inceliğinde doğranmış havuçları kavurup delikli kepçe ile alalım. Etleri marinattan çıkarıp iyice süzelim. Bir tavaya sıvı yağı alıp etleri ekleyelim. Arada bir karıştırarak etler suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Tuzu ve karabiberi ekleyip 2-3 dk. daha karıştırarak kavuralım, delikli kepçeyle servis tabağına alalım. İçine sotelenmiş sebzeleri ve kavrulmuş bademleri ekleyip karıştırarak, fırın kabına yayalım üzerine kaşar veya dil peyniri rendesi serpip 10 dk kadar fırınlayarak servis yapalım.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011