Taş Köfte Tarifi

Taş Köfte

Taş Köfte Nasıl Yapılır?

  • TAŞ KÖFTE
  • İçindekiler:
  • 100 gr nohut (ıslatılmış)
  • 500 gr Banvit Kırmızı Dana Kıyma
  • 500 gr koyun kıyma
  • 100 gr bulgur (orta boy)
  • 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı zerdeçel
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soğan
  • (iri doğranmış)
  • 2 adet domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
  • 350 ml su
  • 2 adet orta boy patates (kalın elma dilimi doğranmış)
  • Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  • Tarif:
  • • Nohutları süzüp, üzerine çıkıncaya kadar tekrar su ekleyin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve nohutlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30 dak. pişirin. Nohutları süzün ve kabuklarını temizleyin.
  • • Her iki kıyma, nohutun yarısı, bulgur, rendelenmiş soğan, zerdeçal, tuz ve karabiberi köfte hamuru kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun. Küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak köfteler hazırlayın.
  • • Zeytinyağını ısıtıp, iri doğranmış soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 6-7 dak. soteleyin.
  • • Karıştırmaya devam ederek domatesleri katın ve 3-4 dak. pişirin.
  • • Hafifçe karıştırarak suyu ekleyin ve hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın.
  • • Köfte ve patatesleri yerleştirin. Hızlı ateşte tekrar kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, 15 dak. pişirin.
  • • Kalan nohutları serpin ve 10 dak. daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011