Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

  • ÇÖKERTME KEBABI
  • İçindekiler:
  • 600 gr Banvit Kırmızı Dana Bonfile
  • 1 adet soğan (kalın piyaz doğranmış)
  • 200 ml süt
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çorba kaşığı kekik
  • 80 ml zeytinyağı
  • 250 gr yoğurt
  • 3 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 5 adet orta boy patates (iri rendelenmiş veya kibrit çöpü ebatlarında kesilmiş)
  • 1/2 demet roka (yapraklanmış)
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, pul kırmızıbiber (arzu edilen miktarda)
  • Sıvıyağ(kızartmak için)
  • Tarif:
  • • Eti keskin bir bıçakla 2x6 cm ebatlarında kesin. Soğan, süt, kimyon, kekik, 50 ml zeytinyağı ve karabiber ekleyip, harmanlayın. Üzerini kapatıp, en az 6 saat veya bir gece buzdolabında dinlendirin.
  • • Yoğurt, kalan zeytinyağı ve sarmısağı çırpın.
  • • Patatesleri 4 eşit parçaya bölün. Kızartma yağını iyice kızdırın ve dört seferde, patatesler altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla yağlarını süzün.
  • • Etleri marinatından süzerek alın. Izgarada veya ısıtılmış yağsız tavada, hızlı ateşte ve ara ara karıştırarak, yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • • Patates ve rokaları tabaklara yerleştirin. Üzerlerine yoğurt gezdirip, etleri paylaştırın.
  • • Tereyağını eritip, hafifçe kızdırın. Pul kırmızıbiber katıp, 30 san. daha ısıtın. Etlerin üzerine kırmızı biberli kızgın tereyağını gezdirip, servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011