Şiveydiz Tarifi

Şiveydiz

Şiveydiz Nasıl Yapılır?

  • ŞİVEYDİZ
  • İçindekiler:
  • 500 gr Banvit Kırmızı Dana Kuşbaşı
  • 100 gr tereyağı
  • 125 gr nohut (ıslatılmış, hafif haşlanmış)
  • 300 ml su (kaynar)
  • 6-7 adet taze soğan (ince kıyılmış)
  • 250 gr pırasa veya taze sarmısak (ince kıyılmış)
  • 500 gr yoğurt (süzme)
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı haspir
  • 2 çorba kaşığı kuru nane
  • Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  • Taze soğanın yeşil kısmı (ince kıyılmış, süslemek için)
  • Tarif:
  • • Tereyağının yarısını ısıtıp, etleri ilave edin. Hızlı ateşte ve karıştırarak, etler hafif kahverengi oluncaya kadar soteleyin.
  • • Nohut ve suyu ekleyip, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve etler hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-35 dak. pişirin. Soğan, pırasa, tuz ve karabiberi ilave edip, hafifçe karıştırın ve 15-20 dak. daha pişirin.
  • • Yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın. Kısık ateşte ve sürekli karıştırarak, 7-8 dak. ısıtın.
  • • Nohutlu eti hafifçe karıştırarak yavaş yavaş yoğurdu akıtın. Haspiri serpin ve karıştırmaya devam ederek, orta ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, 2-3 dak. daha ısıtın.
  • • Kalan tereyağını ısıtıp, naneyi ekleyin. Birkaç san. daha ısıtın, yemeğin üzerine gezdirin, taze soğanları serperek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011