Şiveydiz Tarifi

Şiveydiz

Şiveydiz Nasıl Yapılır?

  1. ŞİVEYDİZ
  2. İçindekiler:
  3. 500 gr Banvit Kırmızı Dana Kuşbaşı
  4. 100 gr tereyağı
  5. 125 gr nohut (ıslatılmış, hafif haşlanmış)
  6. 300 ml su (kaynar)
  7. 6-7 adet taze soğan (ince kıyılmış)
  8. 250 gr pırasa veya taze sarmısak (ince kıyılmış)
  9. 500 gr yoğurt (süzme)
  10. 1 adet yumurta sarısı
  11. 3 çorba kaşığı un
  12. 1 tatlı kaşığı haspir
  13. 2 çorba kaşığı kuru nane
  14. Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  15. Taze soğanın yeşil kısmı (ince kıyılmış, süslemek için)
  16. Tarif:
  17. • Tereyağının yarısını ısıtıp, etleri ilave edin. Hızlı ateşte ve karıştırarak, etler hafif kahverengi oluncaya kadar soteleyin.
  18. • Nohut ve suyu ekleyip, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve etler hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-35 dak. pişirin. Soğan, pırasa, tuz ve karabiberi ilave edip, hafifçe karıştırın ve 15-20 dak. daha pişirin.
  19. • Yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın. Kısık ateşte ve sürekli karıştırarak, 7-8 dak. ısıtın.
  20. • Nohutlu eti hafifçe karıştırarak yavaş yavaş yoğurdu akıtın. Haspiri serpin ve karıştırmaya devam ederek, orta ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, 2-3 dak. daha ısıtın.
  21. • Kalan tereyağını ısıtıp, naneyi ekleyin. Birkaç san. daha ısıtın, yemeğin üzerine gezdirin, taze soğanları serperek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011