Çoban Böreği Tarifi

Çoban Böreği

Çoban Böreği Nasıl Yapılır?

  1. ÇOBAN BÖREĞİ
  2. İçindekiler:
  3. 250 gr Banvit Kırmızı Dana Kıyma
  4. 500 gr patates
  5. 2 çorba kaşığı süt
  6. 2 çorba kaşığı tereyağı
  7. 1 adet büyük boy soğan
  8. (iri doğranmış)
  9. 1 çorba kaşığı kuru nane
  10. Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  11. Tarif:
  12. • Patateslere üzerine çıkıncaya kadar kaynar su koyun. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dak. haşlayıp, süzün. Ilınıncaya kadar dinlendirin. Kabuklarını soyup, patates ezici ile iyice ezin. Ezme işlemi sırasında sütü ve tereyağının yarısını katıp, yedirin.
  13. • Kalan tereyağını ısıtıp, soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
  14. • Kıymayı ekleyip, kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak, hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. daha soteleyin.
  15. • Kıymaya nane, tuz ve karabiber serpip, harmanlayın. Patatesi ekleyip, iyice karıştırın. Orta ateşte ve karıştırmaya devam ederek 4-5 dak. pişirin.
  16. • Yağlanmış 20x20 cm ebatlarında bir fırın kalıbına boşaltın. Kaşığın tersiyle düzelterek her tarafına eşit yayın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin.
  17. • Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dak. dinlendirip, servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011