Erzincan Çorbası Tarifi

Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. ERZİNCAN ÇORBASI
  2. İçindekiler:
  3. 100 gr Banvit Kırmızı Dana Kıyma
  4. 1200 ml piliç suyu
  5. 1 çorba kaşığı domates salçası
  6. 50 gr erişte
  7. 150 gr taze fasulye
  8. (kibrit çöpü ebatlarında kıyılmış)
  9. 1 diş sarmısak (ince kıyılmış)
  10. 50 gr yoğurt
  11. 1 çorba kaşığı tereyağı
  12. 1 tatlı kaşığı kuru nane
  13. 10 sap maydanoz (ince kıyılmış)
  14. 10 sap dereotu (ince kıyılmış)
  15. Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  16. Tarif:
  17. • Kıymaya tuz ve karabiber serpip, iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.
  18. • Piliç suyunu hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Karıştırarak salça, erişte, taze fasulye, köfteler ve sarmısağı katın. Ateşi kısıp, fasulyeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin.
  19. • Yoğurdu hafifçe karıştırarak, yavaş yavaş çorbanın suyundan akıtıp, sulandırın. Sulandırılmış yoğurdu yavaş yavaş akıtarak çorbaya ekleyin.
  20. • Tereyağını ısıtıp, naneyi ekleyin ve 1-2 dak. ısıtmaya devam edin.
  21. • Çorbaya maydanoz ve dereotunu serpin. Tereyağlı naneyi gezdirerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011