Erzincan Çorbası Tarifi

Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası Nasıl Yapılır?

  • ERZİNCAN ÇORBASI
  • İçindekiler:
  • 100 gr Banvit Kırmızı Dana Kıyma
  • 1200 ml piliç suyu
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 50 gr erişte
  • 150 gr taze fasulye
  • (kibrit çöpü ebatlarında kıyılmış)
  • 1 diş sarmısak (ince kıyılmış)
  • 50 gr yoğurt
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 10 sap maydanoz (ince kıyılmış)
  • 10 sap dereotu (ince kıyılmış)
  • Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  • Tarif:
  • • Kıymaya tuz ve karabiber serpip, iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.
  • • Piliç suyunu hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Karıştırarak salça, erişte, taze fasulye, köfteler ve sarmısağı katın. Ateşi kısıp, fasulyeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin.
  • • Yoğurdu hafifçe karıştırarak, yavaş yavaş çorbanın suyundan akıtıp, sulandırın. Sulandırılmış yoğurdu yavaş yavaş akıtarak çorbaya ekleyin.
  • • Tereyağını ısıtıp, naneyi ekleyin ve 1-2 dak. ısıtmaya devam edin.
  • • Çorbaya maydanoz ve dereotunu serpin. Tereyağlı naneyi gezdirerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011