Sebzeli Rulo Köfte Tarifi

Sebzeli Rulo Köfte

Sebzeli Rulo Köfte Nasıl Yapılır?

  • SEBZELİ RULO KÖFTE
  • İçindekiler:
  • 500 gr Banvit Kırmızı Dana Kıyma
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 adet büyük boy soğan (ince kıyılmış)
  • 2 adet küçük boy havuç (küçük küp doğranmış)
  • 1 adet kereviz sapı (ince kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı mercanköşk
  • 1 çay kaşığı adaçayı (ince kıyılmış)
  • 300 ml piliç suyu
  • 200 gr patates (soyulmuş, iri doğranmış)
  • 6 çorba kaşığı un
  • 2 adet yumurta
  • 60 gr ekmek kırığı
  • Sıvıyağ (kızartmak için)
  • Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  • Tarif:
  • • Tereyağından 2 çorba kaşığı ayırın. Kalan tereyağını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
  • • Karıştırmaya devam ederek, havuç ve kereviz sapını ekleyip, 2-3 dak. pişirin.
  • • Kıyma, mercanköşk ve adaçayını katıp, 5 dak. daha pişirin.
  • • Kısık ateşte ve hafifçe karıştırarak, piliç suyu, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dak. pişirin. Ateşi yükseltin ve 5 dak. daha pişirin. Ateşten alın ve soğuyuncaya kadar dinlendirin.
  • • Patateslere üzerine çıkıncaya kadar su koyun. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve patatesler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin.
  • • Patateslerin fazla suyunu süzün. Kalan tereyağını ekleyip, çatalla püre kıvamına gelinceye kadar ezin ve soğuyuncaya kadar dinlendirin.
  • • Kıymalı harca patates püresini katın ve iyice karıştırın.
  • • Alüminyum folyodan, iki katlı ve 25x30 cm ebatlarında parça hazırlayın. Üzerine karışımı yerleştirin ve 20 cm uzunluğunda rulo şekli verin. Sıkıca sarın ve buzdolabında 45-60 dak. dinlendirin. Alüminyum folyoyu açıp, ruloyu keskin bir bıçakla 8 eşit parçaya kesin.
  • • Her bir dilimi sırasıyla hafifçe unlayın. Yumurta ve ekmek kırığına batırıp, her taraflarını kaplayın.
  • • Yağı iyice kızdırıp, köfteleri katın ve altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. pişirin. Delikli kepçe ile kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağlarını süzün.
  • • Arzu ettiğiniz sosla sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011