Portakallı Dana Kuşbaşı Tarifi

Portakallı Dana Kuşbaşı

Portakallı Dana Kuşbaşı Nasıl Yapılır?

  • PORTAKALLI DANA KUŞBAŞI
  • İçindekiler:
  • 1,5 kg Banvit Kırmızı Kuşbaşı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
  • 2 diş sarmısak (ince kıyılmış)
  • 3 çorba kaşığı un
  • 500 gr domates (kabukları soyulmuş, her biri 4`e kesilmiş, çekirdekleri temizlenmiş)
  • 5 sap taze fesleğen (yapraklanmış, ince kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 adet portakal (kabuğu kibrit çöpü ebadında kesilmiş, suyu sıkılmış)
  • 250 gr mantar (her biri 4`e kesilmiş)
  • 5 sap maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış)
  • Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  • Tarif:
  • • Zeytinyağının yarısını ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte ve karıştırarak, etler hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 4-5 dak. soteleyip, kalın dipli ve yayvan bir tencereye alın.
  • • Aynı tavada kalan yağı ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
  • • Karıştırmaya devam ederek sarmısakları ekleyip, unu serpin. Un altın sarısı renk alıncaya kadar kavurup ateşten alın.
  • • Ete, soğanlı malzeme, domates, fesleğen, kekik, portakal kabuğu ve suyunu ekleyip, tuz ve karabiber serpin ve hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte, etler yumuşayıncaya kadar, 1 saat veya 1 saat 15 dak. pişirin.
  • • Mantarları ilave edip, 15 dak. daha pişirin.
  • • Maydanoz serperek ve arzu ederseniz pilav ile birlikte servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011