Portakallı Dana Kuşbaşı Tarifi

Portakallı Dana Kuşbaşı

Portakallı Dana Kuşbaşı Nasıl Yapılır?

  1. PORTAKALLI DANA KUŞBAŞI
  2. İçindekiler:
  3. 1,5 kg Banvit Kırmızı Kuşbaşı
  4. 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  5. 2 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
  6. 2 diş sarmısak (ince kıyılmış)
  7. 3 çorba kaşığı un
  8. 500 gr domates (kabukları soyulmuş, her biri 4`e kesilmiş, çekirdekleri temizlenmiş)
  9. 5 sap taze fesleğen (yapraklanmış, ince kıyılmış)
  10. 1 tatlı kaşığı kekik
  11. 1 adet portakal (kabuğu kibrit çöpü ebadında kesilmiş, suyu sıkılmış)
  12. 250 gr mantar (her biri 4`e kesilmiş)
  13. 5 sap maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış)
  14. Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  15. Tarif:
  16. • Zeytinyağının yarısını ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte ve karıştırarak, etler hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 4-5 dak. soteleyip, kalın dipli ve yayvan bir tencereye alın.
  17. • Aynı tavada kalan yağı ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
  18. • Karıştırmaya devam ederek sarmısakları ekleyip, unu serpin. Un altın sarısı renk alıncaya kadar kavurup ateşten alın.
  19. • Ete, soğanlı malzeme, domates, fesleğen, kekik, portakal kabuğu ve suyunu ekleyip, tuz ve karabiber serpin ve hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte, etler yumuşayıncaya kadar, 1 saat veya 1 saat 15 dak. pişirin.
  20. • Mantarları ilave edip, 15 dak. daha pişirin.
  21. • Maydanoz serperek ve arzu ederseniz pilav ile birlikte servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011