Köfteli Çorba Tarifi

Köfteli Çorba

Köfteli Çorba Nasıl Yapılır?

  • KÖFTELİ ÇORBA
  • İçindekiler:
  • 500 gr Banvit Kırmızı Dana Kıyma
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı muskat
  • 125 ml zeytinyağı
  • 1250 ml piliç suyu (kaynar)
  • 50 gr pirinç (unlu suyu gidinceye kadar yıkanmış)
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 125 ml su (kaynar)
  • Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  • 4 dilim ekmek (küçük küp kesilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
  • 5-6 sap maydanoz (ince kıyılmış)
  • Tarif:
  • • Kıyma, yenibahar, muskat, tuz ve karabiberi, köfte hamuru kıvamında oluncaya kadar iyice yoğurun. Tatlı kaşığı ile parçalar alıp, avucunuzda yuvarlayarak küçük köfteler hazırlayın.
  • • Zeytinyağını ısıtıp, köfteleri katın. Hızlı ateşte ve hafifçe karıştırarak, üzerleri hafif kahverengi oluncaya kadar pişirin. Delikli kepçe ile kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla yağlarını süzün.
  • • Piliç suyunu kaynama noktasına kadar ısıtın. Hafifçe karıştırarak pirinci ekleyip, ateşi kısın.
  • • Domates salçasını hafifçe karıştırarak suyu akıtıp, yedirin.
  • • Pirinçli piliç suyuna, salçalı suyu ve köfteleri ilave edin. Hafifçe karıştırın ve kısık ateşte 20-25 dak. pişirin.
  • • Ekmekleri fırın tepsisine yayın, üzerine pul kırmızıbiber serpip, önceden ısıtılmış 2000C fırında, altın sarısı renk alıp, kıtır kıtır oluncaya kadar, yaklaşık 10 dak. kızartın.
  • • Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerlerine maydanoz ve kızarmış ekmek serperek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011