Köfteli Çorba Tarifi

Köfteli Çorba

Köfteli Çorba Nasıl Yapılır?

  1. KÖFTELİ ÇORBA
  2. İçindekiler:
  3. 500 gr Banvit Kırmızı Dana Kıyma
  4. 1 tatlı kaşığı yenibahar
  5. 1 çay kaşığı muskat
  6. 125 ml zeytinyağı
  7. 1250 ml piliç suyu (kaynar)
  8. 50 gr pirinç (unlu suyu gidinceye kadar yıkanmış)
  9. 1 çorba kaşığı domates salçası
  10. 125 ml su (kaynar)
  11. Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  12. 4 dilim ekmek (küçük küp kesilmiş)
  13. 1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
  14. 5-6 sap maydanoz (ince kıyılmış)
  15. Tarif:
  16. • Kıyma, yenibahar, muskat, tuz ve karabiberi, köfte hamuru kıvamında oluncaya kadar iyice yoğurun. Tatlı kaşığı ile parçalar alıp, avucunuzda yuvarlayarak küçük köfteler hazırlayın.
  17. • Zeytinyağını ısıtıp, köfteleri katın. Hızlı ateşte ve hafifçe karıştırarak, üzerleri hafif kahverengi oluncaya kadar pişirin. Delikli kepçe ile kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla yağlarını süzün.
  18. • Piliç suyunu kaynama noktasına kadar ısıtın. Hafifçe karıştırarak pirinci ekleyip, ateşi kısın.
  19. • Domates salçasını hafifçe karıştırarak suyu akıtıp, yedirin.
  20. • Pirinçli piliç suyuna, salçalı suyu ve köfteleri ilave edin. Hafifçe karıştırın ve kısık ateşte 20-25 dak. pişirin.
  21. • Ekmekleri fırın tepsisine yayın, üzerine pul kırmızıbiber serpip, önceden ısıtılmış 2000C fırında, altın sarısı renk alıp, kıtır kıtır oluncaya kadar, yaklaşık 10 dak. kızartın.
  22. • Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerlerine maydanoz ve kızarmış ekmek serperek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011